Recetas de café Delonghi y sus características de programación: desde espresso hasta capuchino

Este es un artículo de referencia general en el que cubriré las bebidas estándar en las máquinas de café expreso Delongy y algunas de sus características de personalización. Lo más probable es que proporcione un enlace aquí en respuesta a todas las preguntas, como cuál es el volumen máximo de café que puede producir Delongy o cuánta leche se puede verter en un capuchino de ECAM o cuántos gramos de café se usan con la concentración máxima o cómo hacer un café con leche en Delongy.

Las recetas se dan en el ejemplo de un modelo específico, uno de los más comunes en el momento de escribir este artículo, el modelo de marca: Delonghi ECAM 350.55 ( aquí está su reseña ). En las diferentes cafeteras de la empresa, el conjunto de programas en la memoria es diferente, pero debe comprender que:

    Si el nombre de la bebida converge hasta la letra, significa en un 95% que la receta es solo eso.No, no al 100%, hay diferencias. Ejemplo típico: Flat White en ECAM 350.55 difiere de Flat White en, por ejemplo, ECAM 550.55. Además, en otras series, ESAM, ETAM, el principio de programación y, en consecuencia, la bifurcación de configuración, son algo diferentes. Pero incluso dentro de la plataforma ECAM, existen diferencias que resultan de la implementación del panel de control. Técnicamente, los autos son casi iguales, pero los botones y perillas en la parte frontal son diferentes y el software para ellos es diferente. En general, todas estas recetas, como el 95% de otras máquinas de café, deben considerarse más como ubicaciones de memoria para guardar sus propias configuraciones.Después de todo, nada interfiere con un programa llamado ristretto, manteniendo el volumen de dispensación en 40 ml, y luego la salida será espresso. Y no importa lo que se llame el programa ristretto, por lo tanto ha programado este botón para dispensar un espresso. Pero hay limitaciones y, por lo general, son puramente comerciales, artificiales, pero no se pueden programar cosas completamente arbitrarias. Ejemplo: Es imposible para ECAM 350.55 colgar un lungo de 100 ml en un espresso, simplemente porque el límite superior del software en este botón está establecido en 80 ml. Pero se pueden colgar 80 ml de lungo en una llamada de espresso. En la revisión de cada modelo específico, casi siempre describí todas las recetas disponibles para ella.Entonces, este artículo es una guía para la marca en su conjunto. Y un añadido a las reseñas en ese aspecto, para no reescribir lo mismo en cada una, como por ejemplo: espresso - de 30 a 80 ml, de 7 a 12 gramos de café, prehumedecimiento estándar, 1 seg.

Máquinas de café De'Longhi programas de café integrados y tenedores de volumen

Recetas de café negro:

    Expresado- de fábrica 40 ml, el prehumedecimiento es estándar, 1 segundo (no ajustable para ningún Delongy), el volumen de la bebida se puede programar de 30 a 80 ml. 2 expreso- doble volumen de una sola, mayor fuerza (hasta 14 gramos, lea sobre esto a continuación). Café- 180 ml sin prehumedecimiento, regulable de 100 a 240 ml Largo (o largo expreso)- 120 ml, estándar de prehumedecimiento, 1 segundo, se puede almacenar de 80 a 180 ml. 2 largos- volumen doble de fuerza simple, aumentada. Me gustaría llamar su atención sobre el hecho de que este programa le permite dispensar el volumen máximo de café negro para un molido y vertido, según medidas personales, al programar 180 ml para un solo lungo, una máquina doble vierte hasta 350 ml. Restringido- de fábrica 30 ml, estándar de prehumedecimiento, 1 segundo, tenedor 20-40 ml 2 restretto- volumen doble de fuerza simple y aumentada. LARGO (modo especial, imitación de café filtrado / americano)- está preparado para dos triturados y dos derrames, cada derrame en toda su longitud con funcionamiento intermitente de la bomba durante 1-1 seg. Es decir, la máquina vierte café durante un segundo y descansa un segundo. El tiempo de dispensación se ha duplicado aproximadamente en comparación con el programa Café. De fábrica, el volumen total es de 160 ml, es decir, dos derrames de 80 ml cada uno. Tenedor programable 115-250 ml. En cuanto a mí, pierde el verdadero Americano (dilución de espresso con agua caliente) o el café filtrado. Doppio + (modo especial de café fuerte)- de fábrica 120 ml, especial, modo de prehumedecimiento prolongado e intermitente, fuerza máxima forzada, la máquina utiliza aproximadamente 14 gramos de café molido, límites de 80-180 ml.

El máximo de Delony. Se secó y pesó una pastilla de café gastada en una receta de Doppio + que usa la mayor cantidad de café por porción. Anularemos 1 gramo por pérdidas; la tableta aún se desmorona un poco.



Programas lácteos:

Ajuste del volumen de bebidas lácteas para Delongy (capuchino, café con leche)El componente de café en las bebidas de leche y café se elabora sobre la base del modo espresso (las máquinas superiores tienen un modo especial basado en Doppio +) con una horquilla de ajuste de volumen de 30 - 80 ml típica para este modo. Componente lácteo siempre depende de la leche porque se puede batir de formas completamente diferentes. Una leche dará 200 ml del volumen total durante el mismo tiempo de trabajo, la otra 300 ml. Todas las figuras a continuación son mis propias medidas con leche convencionalmente ideal con la posición del interruptor para una espumación máxima.

Sí, incluso en recetas en las que está implícito que la formación de espuma debe establecerse más baja. Esto es específicamente para que pueda compararlos de alguna manera.

En cualquier caso, todos los programas de leche y café se pueden programar para dispensar un máximo de leche espumada de hasta 700 ml. Hasta donde yo sé, este es el récord del volumen de leche dispensada a la vez entre todas las máquinas de café caseras. Una verdadera carta de triunfo de las máquinas de café Delonghi, si esos volúmenes son relevantes para alguien.

    Capuchino- de fábrica 140 ml de leche + 60 ml de espresso. Latté- 160 ml + 40 ml Leche- 350 ml + 40 ml Blanco plano- 300 ml + 60 ml. Una receta muy extraña que nada tiene que ver con el clásico. Capuchino +(en modelos superiores) - 15 segundos de leche con la máxima espuma, además de 100 ml de doppio + (espresso de la mayor concentración posible). Tenedor: leche de 5 a 90 segundos, café de 80 a 180 ml. Mezcla de capuchino(en los modelos superiores) - de hecho, este es el capuchino correcto, cuando la máquina prepara el café primero y luego le agrega leche espumada. 65 ml de café, cubra 17 segundos de leche con la máxima espuma. Los tenedores son estándar para la leche. Boceto de video . Espresso macchiato(en modelos superiores) - 5 segundos de leche con máx. espuma, en la parte superior - 30 ml de espresso. Leche calienteen la posición del interruptor, la espuma máxima es de fábrica 350 ml, máx. 700 ml. Leche calientecuando el interruptor está en la jarra sin espuma - 200 ml, máximo 400 ml. Agua- 280 ml, máximo 420 ml.

La peculiaridad de programar los volúmenes de bebidas en Delongy

Esta característica de programar recetas en las cafeteras Delonghi se aplica solo a los modelos con control electrónico (pulsador o táctil, no con perillas mecánicas) sin control remoto desde un teléfono inteligente.

Para mantener sus volúmenes, solo puede concentrarse en el volumen de líquido vertido en una taza.

cafetera binatone

No aparecen parámetros exactos como mililitros o segundos en ninguna parte. La escala en la pantalla en el modo de programación no dice absolutamente nada, y cada vez que reprograme debe comenzar a dispensar la bebida en especie y seguir la taza / medidor. ¿Le gustaría aumentar el volumen programado para una bebida? Inicie la preparación, sustituya la taza requerida.

Muchos competidores son culpables de esto, Delongy no destaca particularmente en este caso, por ejemplo, casi todos los Philips Saeco ahora están programados de la misma manera. Vaughn, y Siemens EQ.6 Plus en las versiones más jóvenes, las proporciones de café / leche ni siquiera se pueden ajustar, solo el volumen total.

Al mismo tiempo, para Delongy con giros mecánicos (ESAM 2200/2600/2800/3000/3200/4000/4200), el ajuste de volumen, como para mí, es mucho más claro: acabo de instalar el giro donde es necesario, y usted ' Listo. Sí, todavía necesita saber cómo se relaciona la posición de la ruleta en el panel con el volumen que se vierte, pero esto se entiende de una vez por todas.

Además, los modelos más nuevos con control remoto desde un teléfono inteligente (por ejemplo, Delonghi ECAM 510.55 / 550.xx / 650.xx ) le permiten personalizar recetas con una precisión de mililitros sin derrames naturales solo a través de la aplicación móvil, hay controles deslizantes intuitivos simples.

Características de la memoria y la potencia de la programación en las cafeteras Delonghi

El dispositivo de preparación extraíble CRF es el mismo para todos los modelos de la marca. Bueno, es decir, tiene diferencias mínimas en el accionamiento y enganche según la plataforma (ESAM no se ajustará a ECAM y viceversa), pero por su diseño básico, que afecta la formación, digestión y descarga de la pastilla de café, es lo mismo. Su principal característica es el volumen de la cámara. La tetera Delonghi contiene, según cifras oficiales, de 6 a 14 gramos de café molido en seco. No es posible para mí verificar personalmente estos datos, no sé cómo hacerlo con una precisión de un gramo, por lo que sugiero tomar la palabra del fabricante. Aunque intenté sopesar y aproximar el resultado, estoy seguro de que es cierto.

Las cafeteras Delonghi hacen porciones dobles de café negro (por regla general, solo puede ser ristretto, espresso y lungo) siempre con el mismo marcador de café. Es decir, al igual que no inicia ningún programa con un solo clic, la máquina preparará una bebida de un molido, en un derrame. Por lo general, los competidores preparan porciones dobles de dos molidos y, en consecuencia, dos derrames de agua. Ésta es una diferencia importante entre todas las máquinas de café Delongy.

A pesar del tenedor declarado de 6-14 gramos de café por porción, en realidad, los gramos superiores se usan solo en porciones dobles y en modos especiales. Es decir, dado que puede configurar explícitamente estos gramos a través de la configuración de fuerza (generalmente un botón dedicado con una semilla en el panel de control), que tiene 5 grados, la máquina no usará el máximo de 14 gramos para recetas individuales ordinarias. El límite superior real para todas las bebidas, excepto las porciones dobles y los modos especiales, es de unos 12 gramos.

Es posible formar una tableta de café a partir de 14 gramos (tenga en cuenta que estas siguen siendo cifras aproximadas), solo estableciendo el grado más alto de concentración y ejecutando una porción doble o modo especial. Usando Delonghi ECAM 350.55 como ejemplo, estas son recetas para 2 ristrettos, 2 espressos, 2 pulmones, Doppio +.

Debe entenderse que esto impone una limitación adicional sobre el volumen mínimo en el modo de programación. En dosis dobles, la máquina simplemente multiplica por 2 el volumen de agua ahorrado para programas individuales. Es decir, se puede programar un espresso (o más bien un programa de espresso doble) a partir de 14 gramos de café por al menos 40 ml, dejando una sola porción de 20 ml antes.

Un desglose aproximado por el nivel de la fortaleza que exhibiste. Porciones individuales:

  • 1 grano - 6 gramos
  • 2 granos - 7.5 gramos
  • 3 granos - 9 gramos
  • 4 granos - 10,5 gramos
  • 5 granos - 12 gramos

Porciones dobles:

  • 1 grano - 8 gramos
  • 2 granos - 9.5 gramos
  • 3 granos - 11 gramos
  • 4 granos - 12,5 gramos
  • 5 granos - 14 gramos

En resumen, la idea principal es esta. A pesar de la capacidad máxima declarada de la tetera de 14 gramos, en realidad, para la mayoría de las bebidas, sin complicadas configuraciones adicionales, las cafeteras Delonghi utilizan un máximo de 12 gramos de café molido, lo que prácticamente las iguala en este indicador con los principales competidores: Philips / Saeco / Bosch (excepto Verocup) / Siemens EQ6 puede contener hasta 11 gramos, Jura puede contener hasta 16 gramos, Siemens EQ9 / Melitta / Nivona / Miele puede contener hasta 14 gramos.

Preguntas frecuentes

  1. buenas tardes Cafetera delongi 350,75, dime en mi menú capuchino guardado, ¿es posible volver a guardarlo a una nueva configuración?

    Natalia

    8 abr 21 en 10:45

    • Si. el proceso es exactamente el mismo que la primera vez que lo hizo, la configuración se sobrescribirá.

      Ene.

      9 abr 21 en 08:21

      • Buenas tardes. cuéntame con más detalle cómo volver a guardar una bebida previamente guardada en la máquina de café Yadelonga 350.75, cuando ingresas a mi menú, seleccionas un capuchino y la cafetera inmediatamente vierte el café previamente guardado.

        Natalia

        10 abr 21 en 12:25

        • No tengo este coche a mano, pero no recuerdo ningún peligro. Si el proceso no es obvio, llame al 8 800 500 62 85; deben brindarle consejos más detallados.

          Ene.

          12 abr 21 en 08:44

        • Vaya a Configuración-> Prog. My Meny-> seleccione su bebida y configure la fuerza / volumen como en la programación inicial.

          J.C

          15 septiembre 21 c 00:55

  2. ¡Ene! Buenas tardes.
    Tengo una pregunta para ti: recientemente compré 350.55 de Plaer Delonghi
    Todo perfectamente. Y el embalaje, la calidad y el trabajo de la máquina. Bueno eso es todo. Pero cuando fue entregado, el mensajero me dio una hoja de entrega con un recibo adjunto. No había tarjeta de garantía u otro documento similar. ¿Quizás el cheque en sí es una garantía?
    Gracias de antemano por su respuesta.
    Saludos cordiales, B.B.

    Boris

    30 de mayo del siglo XXI 12:45

    • Sí, el cheque es suficiente. La garantía generalmente se basa en el número de serie, que está detrás del tanque de agua, se rompe en el servicio.

      Ene.

      31 de mayo 21 c 08:49

  3. ¡Hola! Máquina ECAM 350.55. ¿Cuál es la diferencia entre programar bebidas para usted en el menú de bebidas y mi menú? ¿O simplemente para que la configuración estándar de bebidas no se confunda en el menú general de bebidas?

    Andrey

    28 de julio 21 en 22:21

    • para no confundir la configuración estándar de bebidas en el menú general de bebidas, así es, es como un segundo perfil.

      Ene.

      30 de julio 21 en 08:03

  4. Hola, tengo una máquina de escribir Delonghi dinamica ecam 350.55 b, ¿puedo reasignar el volumen, por ejemplo, un macchiato en el botón táctil, para no entrar por el menú cada vez?

    novela

    9 agosto 21 c 19:37

    • puedes reasignar el volumen de bebidas que hay en los botones táctiles, sí. pero no puede colgar una receta separada del menú en el botón.

      Ene.

      19 Agosto 21 c 14:32

  5. ¡Hola Jan! ¡Gracias por el sitio útil que me ayudó a comprender el mundo de las máquinas de café y convertirme en un feliz propietario de ECAM 350.55!
    Y ahora la pregunta: dime, por favor, ¿hay oportunidad para que este modelo haga chocolate caliente?

    Sergey

    6 de septiembre 21 c 16:48

    • No.

      Ene.

      8 de septiembre 21 c 09:18

  6. ¡Hola! Máquina 350.55, eso es todo. Intentamos verter leche caliente para el cacao, tibia a la salida. Los ajustes se establecieron en un alto grado de temperatura. La altura de mí en los tres primeros. ¿Es así como debería ser y leche caliente está escrito de manera tan simple? gracias por las aclaraciones

    Oleg

    5 nov 21 en 14:09

    receta de vino caliente con vino