Tostadas de aguacate con almejas fritas: la mejor comida de un viaje por carretera a campo traviesa


En Parks Barbecue en Los Ángeles, prepárese para una variedad de guarniciones. (Melina Mara / TEQUILA)

Nuestros lugares favoritos en nuestro viaje a campo traviesa:

San Francisco

Restaurante Eiji

317 Sanchez St., 415-558-8149



El sushi es fresco todos los días y siempre cambia, y hay un excelente menú de sake, pero el verdadero atractivo de este sencillo joyero es el tofu casero. Es más como un flan cremoso y viene con aderezos como semillas de sésamo, algas y cebolletas.

Tartine Bakery & Cafe

600 Guerrero St., 415-487-2600; tartinebakery.com

Todo es tan bueno que casi no importa lo que pidas: croissants auténticos, tarta de crema de plátano adictiva y más. Vale la pena hacer cola.

[Un viaje por carretera con una pregunta: ¿La comida regional estadounidense está viva y bien?]

Fábrica de Tartine

595 Alabama St., 415-757-0007; tartinemanufactory.com

Con gusto volverá a esperar por los famosos panes de masa madre, ensaladas y sándwiches (como porchetta y huevo frito con salsa verde).

Fuente de refrescos de barra de helado

815 Cole St., 415-742-4932; theicecreambarsf.com

Una fuente de refrescos de helado reconstruida de la década de 1930 (originaria de Mackinaw City, Michigan) en Cole Valley con helado casero, sándwiches de helado, bebidas heladas y sándwiches para el almuerzo. Este podría ser el mejor helado que he probado en este país. Pruebe el caramelo, la menta con chispas de chocolate, la miel quemada o un sabor a frutas de temporada.


Un tazón de fideos al curry con bistec para perchas estofado en Night + Market Song en Los Ángeles. (Melina Mara / TEQUILA)Los Angeles

Barbacoa del parque

955 S. Vermont Ave., 213-380-1717; parksbbq.com

Barbacoa coreana en un centro comercial con fabulosos kimchi y guarniciones. Carne de gran calidad.

Sqirl

720 N. Virgil Ave. No. 4, 323-284-8147; sqirlla.com

Famoso por las tostadas de aguacate, guiso de garbanzos, tostadas caseras con queso ricotta y mermelada de temporada, tazones de arroz con huevos fritos y más.

Noche + Canción de mercado

3322 W. Sunset Blvd., 323-665-5899; nightmarketsong.com

Abarrotado, ruidoso y muy picante, con una innovadora comida tailandesa que probablemente no se parece a nada que hayas probado.

Gran mercado central

317 S. Broadway, 213-624-2378; grandcentralmarket.com

Un hito desde 1917, ofrece casi todos los tipos de comida que se te ocurran: tacos, pizza, pescado crudo, vegano, asiático, del sudeste asiático, californiano y más.

Santa Fe, N.M.

Café Pasqual's

121 Don Gaspar Ave., 505-983-9340; pasquals.com

Cocina sofisticada de Nuevo México con énfasis en lo orgánico y local.

La Choza

905 Alarid St., 505-982-0909; lachozasf.com

El lugar favorito local para el almuerzo o la cena. Pruebe el plato de enchiladas, guiso de chile verde, sopaipillas y cualquiera de las margaritas.

Austin

Uchi

801 S. Lamar Blvd .; 512-916-4808; uchiaustin.com

Sushi bar y restaurante con comida japonesa innovadora y sorprendente. Excelentes cócteles.

Brasserie de Justine

4710 E. Fifth St .; 512-385-2900; justines1937.com

Bistró francés súper moderno con un gran bar y carpas al aire libre decoradas con candelabros y telas ondulantes. Prueba las chuletas de cerdo con patatas gratinadas, las patatas fritas y el tartar de atún.

Lockhart, Texas

Mercado de Smitty

208 S. Commerce St .; 512-398-9344; smittysmarket.com

Parrilla y carnicería galardonada desde 1924. No deje de probar la pechuga y el chorizo ​​jalapeño.

Barbacoa negra

215 N. Main St .; 512-398-2712; blacksbbq.com/site/lockhart

Inaugurado en 1932 por Edgar Black, este asador todavía está a cargo de su familia. Ordene las costillas de ternera gigantes de nueve pulgadas de largo, los lomos de bebé, los frijoles pintos, los guisantes de ojo negro y una cerveza helada. Hay una segunda ubicación en Austin.


Restaurante Maypop en Nueva Orleans. (Maypop)Nueva Orleans

De Clancy

6100 Annunciation St .; 504-895-1111; clancysneworleans.com

Un restaurante criollo de barrio con mantel blanco donde encontrarás clásicos como el remoulade de camarones y la ensalada de cangrejo, así como el famoso pato ahumado de Clancy, pescado local a la parrilla y una tarta de limón congelada que no te puedes perder.

Maypop

611 O'Keefe Ave .; 504-518-6345; maypoprestaurant.com

Hace menos de un año y hace olas al mezclar con éxito platos criollos clásicos de Louisiana con sabores vietnamitas y del sudeste asiático.

Chattanooga, Tenn.

Restaurante de Bea

4500 Dodds Ave .; 423-867-3618; eatatbeas.com

Todo lo que pueda comer pollo frito y otras especialidades sureñas, servidas al estilo familiar por $ 12 por persona. El lugar no se ha tocado desde la década de 1950 y todo se hace en casa.


El huevo endiablado en Nightbell en Asheville, Carolina del Norte (Evan Sung)Asheville, Carolina del Norte

Nightbell

32 S. Lexington Ave .; 828-575-0375; heirloomhg.com/nightbell

Versiones extremadamente creativas y sofisticadas de la comida sureña y de los Apalaches. La ensalada César se sirve en una concha de jícama con patatas fritas de parmesano y anchoas. Las almejas al vapor con tocino de Benton, crema ahumada, estragón y sidra son como una versión sureña de una sopa de almejas de Nueva Inglaterra.

Chai Pani

22 Battery Park Ave .; 828-254-4003; chaipaniasheville.com

Comida callejera india y bocadillos cocinados con ingredientes locales.

Richmond

De Perly

111 E. Grace St .; 804-912-1560; perlysrichmond.com

tazas de café para espresso

Un deli judío de moda con un ligero toque sureño. Todo se elabora en casa, incluidos blintzes ligeros rellenos de salsa de naranja y arándanos en conserva. Pruebe un sándwich de delicatessen, el Benny Goodman, dos huevos escalfados amontonados en latkes caseros con una salsa holandesa asesina, salmón ahumado en casa y huevas de salmón, o pastrami.

Mamá a

501 S. Pine St .; 804-788-4205

Un clásico restaurante italiano de barrio antiguo que sirve platos gigantes de pasta con salsa casera. Pruebe los espaguetis con una salsa roja picante cubierta con una generosa cantidad de cangrejo de Maryland y una ensalada de rúcula, frijoles blancos y calamares tiernos.

Kittery, Maine

Choza de almejas de Bob

315 U.S. Ruta 1; 207-439-4233; bobsclamhut.com

Desde que abrió en 1956, un ganador cada vez. Prueba la sopa de pescado (de almejas o pescado, o el estofado de langosta), los rollitos de langosta (con mantequilla, los rollitos a la plancha y la carne fresca que se preparan a diario), el sándwich de pescado o las almejas fritas.