Cerveza de la semana: Alpha Domina Mellis III de DC Brau


Alpha Domina Mellis de DC Brau, una IPA compleja y sabrosa. (Steph Harding / de DC Brau)

La semana antes de Navidad trajo el lanzamiento anual de la doble IPA Alpha Domina Mellis de DC Brau, y la cervecería tuvo un regalo extra para todos los buenos amantes de la cerveza: el lote de este año es el doble de lo que era en 2014.

El presidente y cervecero jefe de DC Brau, Jeff Hancock, dice que poco menos de 4,000 galones de Alpha Domina Mellis III, o ADM3, saldrán de la cervecería este invierno y se dirigirán a restaurantes y bares desde Virginia hasta Connecticut. (La compañía había planeado enlatar Alpha Domina Mellis por primera vez, pero el diseño de la lata no recibió la aprobación del gobierno a tiempo, por lo que este es un lanzamiento solo en borrador).

Es bueno que Alpha Domina Mellis sea más fácil de encontrar, porque los hopheads lo estarán buscando. La receta varía de un año a otro, aunque una gran dosis de miel de flores silvestres de Burnside Farms en Haymarket, Virginia, es una constante. La malta proviene de la destilería Copper Fox en Sperryville, Virginia.

Pero lo que todo el mundo recordará más sobre el lanzamiento de este año es el brebaje de lúpulo de la bruja. Incluye Falconer's Flight, la mezcla de lúpulo cítrico utilizada en la popular IPA On the Wings Of Armageddon Imperial de DC Brau, junto con Citra, Mandarina Bavaria, Hüll Melon, Equinox y algo conocido como Variedad Experimental 05256. Desde el melón dulce y los aromas de frutas tropicales hasta el final largo y persistente amargo, todo se suma a una de las IPA más complejas y sabrosas de la cervecería hasta ahora.

- Fritz Hahn

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DC Toro Alpha Domina Mellis III. dcbrau.com . $ 5 por pinta y $ 15 por gruñidor de 64 onzas en la cervecería; Espere pagar $ 9 por vaso en bares de cerveza.