Bellezas de Burdeos

TENGO un prejuicio por el vino; Adoro una buena botella de burdeos. No es que disfrute menos de otros vinos. Es simplemente que hay tantos vinos de Burdeos que parecen combinar todos los componentes correctos: un bouquet complejo e interesante, sabores que exhiben riqueza y textura, y un sentido general de equilibrio que es difícil de igualar.

calificación de las máquinas de café premium

El estado actual de abultamiento del inventario mundial de vinos ha creado una situación de compra ideal, que hace de 1983 un momento perfecto para abastecerse de burdeos.

Solo una vez en la historia de esta famosa región productora de vino en el suroeste de Francia se han producido cuatro cosechas de alta calidad en cinco años. La era inmediata posterior a la Segunda Guerra Mundial (1945, 1947, 1948 y 1949) proporcionó vinos inmensamente majestuosos, que continúan brindando una bebida memorable a los pocos afortunados que aún poseen alguno. Ahora parece que los últimos cinco años, 1978-1982, pueden llegar a ser una sucesión aún más estimada de buenas cosechas de burdeos.



Hay una gran cantidad de vinos de calidad para elegir, pero a pesar de esta amplia selección, hay algunos escollos que evitar. Los vinos de Burdeos de 1978 siguen siendo muy caros. Realmente una muy buena cosecha, especialmente en las regiones de Médoc y Graves, donde los vinos son realmente excelentes. Estos vinos se compraron cuando el tipo de cambio era de 4 francos por dólar en lugar del actual 7,5. En consecuencia, los vinos eran caros desde el principio y lo siguen siendo. Si posee alguno de los 1978, le brindarán una bebida memorable en cuatro o cinco años; pero si no lo hace, entonces considere seriamente invertir su dinero en cosechas más recientes que sean igual de buenas y a un precio mucho más bajo.

A diferencia de la década de 1978, el burdeos de 1979 salió al mercado cuando el franco francés había comenzado su declive. Además, la cosecha de 1979 fue inmensa. Esta combinación dio lugar a vinos que fueron y siguen siendo buenos negocios. La vendimia fue exitosa en todas las áreas de Burdeos, pero especialmente buena en Pomerol, Margaux, Pauillac y la sección 'Co tes', o viñedos de ladera, de St. Emilion. Rara vez, prácticamente todos los vinos están bastante bien elaborados. Los mejores de 1979 tienden a compartir un carácter precoz, flexible y afrutado, y ciertamente pueden beberse a corto plazo con mucho placer. Sin duda, esta añada de burdeos proporcionará el placer más inmediato durante la próxima década. Busque los mejores vinos como Margaux, Giscours, Palmer, Prieure-Lichine, Du Tertre, Leoville Las Cases, Pichon Lalande, Lafite Rothschild, Cos D'Estournel, Gruaud Larose, Petrus, Trotanoy, L'Evangile, Certan De May, Canon, Pavie, Madgelaine, Haut Brion, La Mission Haut Brion y Haut Bailly. Espere pagar de $ 12 a $ 18 por botella por los vinos de segundo a quinto crecimiento, y los mejores Pomerols y St. Emilions, y $ 35 y más por los primeros primeros crecimientos. Los precios de Burdeos de 1979 promedian entre un 25 y un 35 por ciento por debajo de sus parientes de un año más de la cosecha de 1978.

La cosecha real de ganga entre la cosecha más reciente de burdeos es 1980. Gravemente difamada en su infancia por muchos que no se habían molestado en probar los vinos, la cosecha no es tan desastrosa como se predijo originalmente. Los vinos tienen un color saludable, un afrutado suave, cuerpo medio y taninos ligeros. Son uniformemente mejores que otras denominadas 'añadas fuera' de la década de 1970, particularmente 1973, 1974 y 1977. De hecho, los vinos son un testimonio de lo que las prácticas vitivinícolas progresivas pueden hacer en un año de clima menos que ideal. Estos vinos son botellas perfectas de restaurante de burdeos. . . fácil de beber, afrutado, suave y flexible. Los precios del burdeos de 1980 los convierten en los mejores valores desde la cosecha de 1974. Los primeros crecimientos como Latour, Lafite Rothschild y Margaux (este último vino es bastante excepcional), se pueden encontrar por tan solo $ 22 a $ 25 la botella, y los mejores crecimientos del segundo al quinto por tan solo $ 8 a $ 12 la botella. Los verdaderos escépticos de esta añada solo necesitan probar vinos como los mencionados Margaux, Pichon Lalande, La Mission, Haut Brion, Pavie, La Conseillante, Cos D'Estournel, Ducru Beaucaillou y Gruaud Larose, para convencerse de que hay una serie de afrutados. , vinos maduros y bien equilibrados que carecen notoriamente de los sabores verdes, vegetales e inmaduros que normalmente se asocian con las malas cosechas.

Las dos últimas añadas de burdeos aún no han llegado a estas costas. La cosecha de 1981 se embotella ahora en Burdeos después de haber envejecido en pequeñas barricas de roble desde el invierno de 1982. Pasé un tiempo considerable probando el Burdeos de 1981 en junio pasado, y nuevamente hace varios meses. Está destinado a ser considerado una muy buena, quizás excelente añada, pero sorprendentemente es de calidad variable. La lluvia en la época de la vendimia afectó a unos viñedos más que a otros. Sin embargo, aquellas fincas que están hábilmente administradas y están dispuestas a hacer una cuidadosa selección solo de sus mejores barricas, han producido un excelente vino. Los mejores 1981 se ofrecieron a la venta el año pasado como 'futuros de vino' por dos tiendas locales, Calvert Woodley y MacArthur; sus precios resultaron ser los más bajos del país. Si los consumidores escogen cuidadosamente sus selecciones, serán recompensados ​​con unos sensacionales burdeos en 5 a 10 años cuando estos vinos maduren. Además, la cosecha de burdeos de 1981 seguirá representando grandes valores a medida que el franco continúe tropezando con el dólar, y la cosecha se olvide en todo el alboroto con respecto al hermano menor de 1981, el muy aclamado 1982.

¡Ah! . . los de 1982. Una visita a Burdeos hace dos meses para evaluar estos vinos me dejó asombrado. . . no por su personalidad embriagadora y con mucho cuerpo, sino porque los vinos realmente estuvieron a la altura de la publicidad comercial. Quizás la mejor cosecha de Burdeos desde 1961, la de 1982 son vinos masivos con una extraordinaria profundidad de fruta, concentración, madurez y riqueza que es extremadamente rara. Es probable que sean vinos precoces a pesar de tener un contenido de taninos muy notable y, en algunos casos, significativo. Afortunadamente, 1982 combina abundante cantidad con una calidad excepcional y parece representar una apuesta segura para ser la añada burdeos más popular desde 1961.

En cuanto a sus precios, las dos tiendas locales que tradicionalmente ofrecen futuros de vino, Calvert Woodley y MacArthur Liquors, están ofreciendo vinos de segundo a quinto crecimiento a precios sobresalientes, principalmente debido al poderoso dólar en el extranjero. Espere pagar de $ 70 a $ 110 por caja por el segundo a quinto crecimiento de Burdeos. Recuerde, no tomará posesión de estos vinos hasta 1985, y debe poner todo su dinero por adelantado para aprovechar estos precios bajos. A menos que el franco francés se derrumbe totalmente durante el próximo año, los precios ofrecidos por Calvert Woodley y MacArthur para estos vinos representan valores extraordinarios para vinos potencialmente grandes. Sin embargo, los precios ofrecidos para los 'primeros crecimientos', esos vinos clasificados en la cima de la jerarquía de Burdeos, más notablemente Lafite Rothschild, Latour, Mouton Rothschild, Margaux, Haut Brion, Petrus, Cheval Blanc y Ausone, han salido al mercado al 70 por ciento. por encima de su precio de venta en 1981. Además, este precio de apertura ya ha sido elevado a alturas absurdas por los corredores de vino en Burdeos. Se venden a precios impactantes de $ 400 a $ 500 o más por caja. Si bien indudablemente serán artículos de colección, nadie, excepto el esnob del vino más desesperado, argumentará que son cuatro o cinco veces mejores que los otros vinos principales de la cosecha de 1982. Son muy caros y representan un valor pobre.

A fin de cuentas, es un momento emocionante para los entusiastas del vino de Burdeos.