Un montón de ideas para un manojo de perejil.

A continuación, se muestran algunas formas de utilizar lo que queda de un manojo de perejil:

Pesto. Reemplaza la albahaca en tu receta favorita de pesto con la misma cantidad de perejil que la albahaca y usa nueces en lugar de piñones.

Gremolata. Combine 3 cucharadas de perejil picado, 1 cucharadita de ralladura de limón y 1 o 2 dientes de ajo picados. Esparza sobre papas recién asadas, guisantes dulces al vapor, remolacha asada o carnes fuera de la parrilla o de la bandeja para hornear.



Relleno de sandwich. Agregue hojas enteras en lugar de verduras, o una capa abierta con rábanos o pepinos y ricotta o queso crema.

Mantequilla compuesta. Incorpora el perejil finamente picado en la mantequilla ablandada; frote debajo de la piel de un pollo, métalo en una papa al horno o unte en una baguette y luego cubra con rábanos o espárragos crudos en rodajas finas.

Verduras asadas. Agregue hojas enteras a las verduras que ya están asadas durante los últimos minutos de cocción.

Hummus de perejil. Agregue perejil, finamente picado, al hummus ya preparado, o agregue directamente al procesador de alimentos si comienza desde cero.

Parsley yogurt. Combine el perejil finamente picado, un diente de ajo picado y una pizca de sal con yogur natural; sírvalos con huevos escalfados, verduras estofadas, verduras asadas o ensaladas a base de cereales.

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- Emily Horton

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