Sopa milagrosa de Chou Chou

'Hola, mi nombre es Chou Chou. ¿Puedes decir Chou Chou (Shoo Shoo)? '

Así es como siempre me presento en el escenario como el cantante principal de la orquesta de mi esposo, Doc Scantlin and His Imperial Palms Orchestra.

Bueno, mis queridos amigos, lamento que muchos de ustedes tengan esa desagradable gripe y no se sientan bien. ¿Tengo sopa para ti?



Si alguna vez me has escuchado cantar, sabes que tengo una vocecita entrecortada. Junto con eso, tengo pequeños bronquios bastante frágiles. Tengo bronquitis, lo cual es malo para un cantante. La buena noticia es que soy mucho mejor cocinero que cantante. Así que probé todo para combatir la tos, los resfriados y la gripe, y esta sopa funciona.

Esta sopa usa ingredientes que liberan y derriten esos desagradables síntomas del resfriado. Le hacen a su congestión lo que el detergente le hace a una sartén grasosa. Esta sopa de pollo te da consuelo y amor. Te da algo delicioso que se siente bien bajando incluso si estás demasiado tapado para probarlo.

Durante tres días, coma esta sopa nutricionalmente sana. Si eres vegetariano, puedes prepararlo con caldo de verduras o miso, pero hay algo sobre la sopa de pollo. . .

Ahora descansa un poco.

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Sopa milagrosa de Chou Chou

(12 a 15 porciones)

Aproximadamente 30 tortellini o ravioles

Aproximadamente 15 tazas (120 onzas) de caldo de pollo o caldo

1 calabaza pequeña, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada

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1 cebolla mediana, finamente rebanada

1/2 libra de hongos shiitake, sin tallos y desechados; tapas en rodajas (no las sustituya por otra variedad de hongo)

1/2 a 1 libra de tofu extra firme, cortado en cubitos

5 cebolletas (partes blancas y verdes tiernas), picadas

1 manojo de berros, sin tallos duros, hojas picadas (puede sustituir 2 tazas de col rizada picada o una combinación de berros y col rizada)

1 cucharada de jerez, o al gusto (opcional)

Cocine los tortellini o ravioles de acuerdo con las instrucciones del paquete.

En una olla grande a fuego medio, hierva el caldo o el caldo a fuego lento. Agregue la calabaza y la cebolla y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 10 minutos. Agregue los champiñones y el tofu y cocine, sin tapar, durante 2 minutos. Añada las cebolletas, los berros y / o la col rizada y, si lo desea, el jerez al gusto y cocine durante 1 minuto. Retirar la olla del fuego, tapar y dejar reposar durante 5 minutos.

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Mientras tanto, escurre y enjuaga la pasta. Dejar de lado.

Coloque algunos tortellini o ravioles en tazones individuales y sirva la sopa en cada tazón. Servir inmediatamente. (Cubra y refrigere la sopa y la pasta por separado. Vuelva a calentar porciones pequeñas de cada una según sea necesario; el recalentamiento repetido cocinará demasiado las verduras).

Por porción (basado en 12; sin ravioles ni tortellini): 92 calorías, 7 g de proteína, 11 g de carbohidratos, 3 g de grasa, 6 mg de colesterol, 1 g de grasa saturada, 186 mg de sodio, 1 g de fibra dietética

LEYENDA: Chou Chou Scantlin, arriba con su esposo, el líder de la banda Doc Scantlin, lucha contra los resfriados y la gripe con su versión de una sopa de pollo y verduras.