Cómo hacer vino caliente en casa

Un tema inesperado, ¿eh? Pero el blog es mío, sobre lo que quiero escribir. Hay otra bebida que me encanta tanto como el café. Bueno, está bien, menos, pero no mucho. Discurso sobre vino caliente. Y aquí quiero compartir con ustedes cómo cocinar el vino caliente clásico en casa mejor que en un restaurante.

Mucha gente piensa que hacer vino caliente en casa es un proceso difícil y que requiere mucho tiempo, es necesario seleccionar un montón de ingredientes, examinar la estufa, etc. De hecho, es mucho más fácil cocinar vino caliente en casa correctamente que en una cafetería o bar. Es decir, allí, por supuesto, también puede hacer vino caliente de acuerdo con la ciencia, pero para esto necesita un equipo especial: grandes ollas térmicas profesionales (también se llaman fabricantes de vino caliente), como Rommelsbacher GA 1000. Estos dispositivos, como un regla, tienen un volumen de 5 litros y más y están justificados financieramente solo para puntos especializados, por ejemplo, en estaciones de esquí o ferias de invierno al aire libre. Como resultado, en una cafetería o restaurante típico, por desgracia, te sirven un trago hecho de polvo.

Observo de inmediato que dejaremos el vino caliente sin alcohol, así como el blanco, para los niños, todo esto es autocomplacencia. ¡Un vino caliente clásico y real solo puede ser tinto y con un título! Por ejemplo, de acuerdo con las reglas alemanas, debe haber un mínimo de 7 revoluciones.



El vino caliente casero es, por definición, mejor que el ya hecho

¿Cómo se elabora el vino caliente en la gran mayoría de establecimientos de restauración? Toman el vino de barril más barato (y este no es el más crítico), le agregan especias en polvo (esto es peor), lo calientan y se lo sirven inmediatamente al cliente (solo ponle fin). El resultado es una bebida que se parece vagamente a la original.

Vino caliente con naranja

En casa, el vino caliente se puede hacer no solo con ingredientes normales (vino, especias), sino también infundido correctamente, y esto lleva tiempo. Y sin esto, todos los esfuerzos serán en vano. Esté preparado para el hecho de que antes del inicio de uso planificado, debe tener un suministro de aproximadamente una hora.

En general, hay muchas recetas de vino caliente, opciones para composiciones de especias y especias: un carro y un carrito pequeño. Ni siquiera hay decenas, cientos. Puedes experimentar tú mismo y te diré cómo hacer vino caliente caliente en casa de la forma más rápida, económica y sencilla posible ... Así es como lo cocino yo mismo.

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Vino caliente, receta

Necesitará:

cafetera citylink
  • 1 litro de vino tinto seco o semidulce
  • 1 paquete de especias listas para usar
  • 2-4 cucharadas de miel
  • Una cacerola con una capacidad de 1,5 ly un termo con un volumen de 1 l.

Sobre el vino. Lo principal es no llevar tetra-packs con la inscripción bebida de vino. Todo lo demás (100%, por supuesto, no lo garantizo) suele estar bien. No es necesario llevar variedades de élite y botellas caras, no importa. Personalmente, puedo recomendar cualquier comida monástica que se venda en todas partes.

Sobre especias. Sí, los conocedores experimentan con ellos y obtienen una mezcla de especias individuales que les gustan personalmente. Pero, en principio, puede arreglárselas con mezclas listas para usar que se adaptarán al 90% de los consumidores. Lo principal es no utilizar polvos con contenido molido, como Kamis, Aidigo o Kotanyi. Es decir, en la mezcla correcta, todos los componentes están enteros o ligeramente rotos, pero aún no pulverulentos.

Puedo recomendar dos excelentes mezclas: Kostrovok y Condimento ... Ambos vienen mágicamente del lejano y nevado Novosibirsk. El primero es aproximadamente 1,5 veces más caro que el segundo. Una fogata cuesta alrededor de 110 rublos. en supermercados, Pripravych - 75 rublos. También hay Santa María o Glintmeister normales (estas tienen varias especies en general, la mejor es Red Heat), pero, en primer lugar, son más caras (alrededor de 200 rublos), en segundo lugar, no tienen mejor sabor, y finalmente, son se producen en los países bálticos. Por lo tanto, Kostrovok es generalmente un producto único: ¡una decocción concentrada líquida de jugos naturales y especias! El fuego es lo mejor que he conocido.

Sobre la miel. No importa cuál uses, ¡pero declaro responsablemente que la miel es un orden de magnitud mejor que el azúcar! 2-4 cucharadas es la preparación para el tipo de vino. En seco, puede poner 3-4, en semidulce 1-2 cucharadas. Correcciones al gusto. El vino de la miel se vuelve un poco confuso, no debes tenerle miedo.

Año nuevo's mulled wine in a cup

Y ahora el proceso es paso a paso:

  1. Entonces, vierta el vino en una cacerola, ajústelo al máximo.
  2. Después de 3-5 minutos, vierta el condimento y agregue miel, revuelva. Bajamos el fuego a medio.
  3. Nos aseguramos de que el vino se caliente a unos 80 grados, ¡pero no hierva! Revuelva a veces.
  4. Cuando la temperatura alcance la requerida, verter el vino junto con todas las especias en un termo, cerrarlo, dejar en infusión durante al menos 40 minutos.
  5. Lo vertimos en vasos (se recomienda un vaso alto, pero todo esto es puramente para el séquito), bebemos.

En realidad, lo más importante a la hora de elaborar vino tinto caliente clásico en casa es el momento de la infusión en un termo. Óptimo 1-2 horas.

Menos: las especias no tendrán tiempo de abrirse. Más: algunos componentes pueden interrumpir abruptamente el resto del ramo. Necesitas tener paciencia, pero al final serás recompensado con un sabor verdaderamente acogedor (es decir, cálido, sincero) basado en la lámpara que calienta y une, despierta recuerdos, te pone en una buena ola.

El vino caliente va especialmente bien en la calle (puede llevarlo en un termo a dar un paseo y beber allí incluso todo el día) o en una tarde helada junto a la chimenea. Está bien, la chimenea es opcional

Mientras escribía, bebí un termo en silencio. No es broma, el mejor alcohol de invierno en mi opinión.

P. S. Bueno, para no desviarse completamente del tema, evalúe las últimas promociones en máquinas de café.

Quién vino aquí por primera vez, en realidad soy un especialista en máquinas de café:

Las imágenes de Wheeler Cowperthwaite bajo la licencia Creative Commons Attribution 2.0 Generic y Susanne Nilsson bajo la licencia Creative Commons Attribution-ShareAlike 2.0 Generic se utilizaron como ilustraciones.


Preguntas frecuentes

  1. Jan, si hay ramas de canela, clavo, manzanas y naranjas disponibles, ¿reemplazarán la bolsa de especias o es mejor agregarlas a la bolsa?

    Olga

    4 mar 16 en 21:20

    • Si usas una bolsa de especias, ya significa que ya recibirás algún bouquet más o menos equilibrado. Puedes, por supuesto, corregirlo al gusto, por ejemplo, personalmente, quito 3 dientes de la comida y añado una ramita de canela. No toco el condimento, me gusta su equilibrio. Es decir, el sobre no cancela por completo la creatividad, pero le permite obtener un ramo listo para usar con un solo sobre. Entonces, por supuesto, puede usar su propio conjunto de especias. La canela, el clavo, la manzana y la naranja ya están bien, pero agregaría al menos un poco más de jengibre allí.

      Ene.

      4 mar 16 en 22:26

      • Gracias, probemos con jengibre. Nos encanta hacer vino caliente en casa. Por lo general, solo insistían durante unos 10 minutos, no sabían cuál era mejor.

        Olga

        5 mar 16 en 10:31

        • Creo que no tiene sentido hacer menos de 30 minutos. Y para que el termo no se enfríe, además de que la presión allí aumenta, las especias se despliegan mejor, pero tampoco es necesario cambiarlo, aunque conozco personas a las que les gusta ver Moscú.

          Ene.

          5 mar 16 en 11:15

  2. Jan, buenas tardes. Qué crees que es la opción de agregar canela molida al tanque con los granos para su posterior molienda en una máquina de café. ¿Es esto aceptable para el automóvil y cómo afectará a la bebida y su sabor? ¿O es mejor espolvorear la bebida terminada?

    Olga

    17 de octubre 16o c 07:25

    • Esta es una excelente manera de arruinar su molinillo. No se debe verter nada que no sean frijoles en el tanque de frijoles. El polvo listo es la respuesta correcta.

      compatibilidad de cápsulas nespresso y dolce gusto

      Ene.

      18 de octubre 16o c 10:35

      • ¿Y si todo un palo? ¿O más bien uno roto?

        Oleg

        19 de enero 17 en 13:13

        • ¿Estás hablando de poner máquinas de café en el molinillo? pase lo que pase, no puede hacer nada más que café.

          Ene.

          20 de enero 17 en 18:47

  3. Jan, buenas noches!
    Por favor, dígame qué tiendas venden juegos de vino caliente. Pregunté en la red: Pyaterochka, Dixie, Magnet. Allí no oyeron hablar del vino caliente con especias. El único que encontré en Crossroads fue un kotani, pero estaba molido, es decir, en polvo. Leí tu artículo y quiero intentar hacer esta bebida. Gracias por adelantado. Saludos, Oleg.

    Oleg

    5 nov 17 en 21:04

    • Sí, en general, hay muchos lugares ... me pareció que en todos lados Lenta, METRO, Auchan, ¿vale? En un imán, por cierto, lo más probable es que realmente no lo sea.

      reparación de cafeteras spb

      Ene.

      7 nov 17 en 12:00

  4. Hola Jan. ¿Cómo determina que el vino se ha calentado hasta 80 grados? ¿Un termómetro? ¿Si es así, cómo? ¿O puedes de alguna manera determinar a simple vista? Steam comenzó a ir allí, o algo más.

    Sergey

    2 Abr 18 en 13:08

    • A simple vista, ya lo he experimentado, solo un período antes de hervir, no es necesario exactamente 80, lo principal es antes de hervir. La superficie del vino se cuela, comienza a moverse, como si quisiera hervir, ahí es cuando despego.

      Ene.

      3 Abr 18 en 13:00