Cómo aprovechar al máximo tu reserva de comida de Blizzard, incluso cuando pierdes energía


Compraste para la tormenta. Ahora necesita un plan para asegurarse de no desperdiciar nada. (Linda Davidson / TEQUILA)

¡Habla de un cambio de juego! Ustedes, East Coasters, fueron las personas que ayudaron a limpiar los estantes de las tiendas de comestibles durante los últimos días. Planeaba hornear a su gusto, cocinar a fuego lento y agacharse con tazones de chile humeante. Ahora la Capital Weather Gang advierte que debido a los fuertes vientos y las fuertes nevadas que se esperan, esté preparado para perder energía.

Aquí hay un plan de ocho puntos para el suministro de alimentos que no desea desperdiciar:

[ Seguridad alimentaria en un apagón ]



■ Ponga hielo en una hielera, ya sea en un bloque que pueda recoger en las horas restantes sin precipitaciones o vaciando el almacenamiento de la máquina de hielo en su refrigerador-congelador.

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■ Hablando del congelador, ahora es un buen momento para revisarlo y reorganizarlo de acuerdo con lo que pueda necesitar para capear la tormenta. (Una vez que pierda energía, querrá mantener la puerta del congelador cerrada el mayor tiempo posible). Si tiene una bolsa llena de ingredientes listos para hacer caldo, hágalo. Las bolsas / contenedores de caldos y caldos ya congelados pueden ser los primeros en llenar su refrigerador-congelador improvisado.

■ Encienda una olla de cocción lenta lo antes posible; elija una receta o preparación que utilizará algo de ese alimento fresco. (Vea los enlaces a continuación).

■ Hierva una libra de pasta o arroz o su grano favorito; Será bueno tenerlo a mano para construir un cuenco como el que Dorie Greenspan te envía este fin de semana, en su columna Everyday Dorie. Lo mismo ocurre con los huevos; cocine cuatro o seis de ellos. Lo mismo ocurre con un par de batatas; asar o hervir unos pocos.

[Cómo convertir el contenido de su refrigerador en una comida sencilla y reconfortante]

■ Saltee o ase al horno dos lotes de vegetales frescos en trozos que hayan sido mezclados con una ligera aplicación de aceite, sal y pimienta; haga puré un poco para hacer sopa y guarde el resto para comer fácilmente.

■ Tostar o asar a la parrilla media docena (¡o más!) De piezas de pan sin adornos; enfríe completamente y guárdelo en un recipiente hermético. Serán buenos para crostini, crutones de sopa (¡y sopa! Vea las mejores recetas de la semana, a continuación) y sándwiches.

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■ Dorar un poco de la carne molida que tenga a mano; le resultará más útil de inmediato en su estado cocido durante unos días, o puede intentar congelarlo de inmediato si cree que será necesario almacenarlo a más largo plazo en el futuro.

[Más cocina de fin de semana: 7 sopas de invierno que puedes preparar en menos de 30 minutos ; arrojar 3 en el horno durante 1 hora]

■ Si tiene una parrilla al aire libre a la que podrá acceder en la nieve, asegúrese de tener un complemento completo de carbón o propano.

¿Qué otras estrategias de alimentación funcionan para usted? ¿Congelar bolsas de agua con cierre hermético? ¿Purés de hierbas frescas en bandejas de cubitos de hielo? Comparte en los comentarios abajo. Pero primero . . . .

Recetas principales de la semana

Las sopas rápidas y la comida reconfortante llenaron las filas de los títulos del Buscador de recetas más vistos:

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1. Zuppa Pavese (sopa de huevo escalfado). Comida sencilla, sabrosa y humilde.

2. Pan de manzana de Maggie Austin. Un guardián, de el famoso artista de pasteles que ahora dirige los esfuerzos en Buzz Bakeshops en Alexandria y Arlington.

3. Sopa tostada. Básico, con pedigrí francés. Un poco de mostaza y un poco de jugo de pepinillo lo animan.

4. Chili de frijoles negros ahumados y camote. Abundante y sin carne, de Weeknight Vegetarian.

5. Sopa de ensalada italiana de espinacas. Los deliciosos cuencos verdes de Lorraine Wallace están cubiertos con un crujiente fresco.

Y para aquellos de ustedes que se sientan guapos con un generador en modo de espera o en un vecindario con líneas eléctricas subterráneas y un buen mojo de Pepco, aquí hay un puñado de recetas que les encantaría preparar durante un fin de semana de estadía en casa:


Lento va . En el horno o en los electrodomésticos enchufables de la encimera, pruebe los garbanzos en olla de cocción lenta con chorizo ​​y chorizo, el pavo mexicano, la berenjena estofada picante con ciruelas pasas, la olla arrocera con macarrones con queso (en la imagen de arriba).


Cocine a fuego lento . Chicken and Sausage Gumbo (en mi lista de tareas pendientes hoy), The Only Ribs You Need to Know, Bette Quinn's Chicken and Dumplin's, Louie's Cure-All Beef Stew, Lentil and Rice Stew,.