Espumador de leche IKEA por 99 rublos. ¿Puedes hacer espuma de capuchino como en una cafetería? Experimentar

Esta será una publicación de Año Nuevo. ¿Y qué puede hacer el bullicio festivo sin un viaje a Mega con Ikea hoy? Así que el otro día me dirigí a la meca del diseño sueco y las albóndigas con salsa de arándanos rojos. Entre otras cosas, compré el famoso espumador de leche PRODAKT. El precio de la emisión es 99 rublos .

El propósito del experimento es comprobar si pueden hacer espuma de capuchino como en un grifo de vapor real en casa, es decir, sin una máquina de café.



Además del agente espumante, necesitará baterías y un microondas (o estufa). Porque la escoba eléctrica solo hace espuma con la leche, pero no la calienta. Además, apenas toma leche fría. En general, tanto esta como aquella leche para nuestro capuchino de cosecha propia deben calentarse primero. Lo ideal es 65-70 ° C, en un horno microondas a modo de 650W, 100 ml de leche se calentarán en unos 30-40 segundos. Otro punto de referencia: 65 grados es la temperatura cuando el dedo ya está caliente.

Idealmente, necesita otra jarra. ( este es un plato de leche ). No porque sea más conveniente batir en él (solo un juego, como veremos a continuación), sino porque es más conveniente verter la leche en espresso, convirtiéndolo en capuchino. En casa, por supuesto, puede hacerlo con una cacerola pequeña con pico. Pero entonces no te hagas ilusiones sobre el latte art.

Está claro que este batidor ickey no es un producto único y funciona exactamente de la misma manera. como análogos con Aliexpress ... Pero no tienes que esperar un mes, pero cuesta aproximadamente lo mismo.

Por cierto, ¿sabías que IKEA ha lanzado una tienda online? Es decir, ahora de Anadyr a Yaroslavl puede recibir cualquiera de sus productos por Mail to the World. Y cuesta 199 rublos fijos por 5 kg en todo el país. ... Y los que tengan IKEA en la ciudad pueden hacer un pedido con antelación y no deambular por el almacén buscando los artículos necesarios.

Bien, vamos a darle una paliza. Experimenté durante dos noches y encontré dos formas:

Método 1. Para capuchino seco.

Al principio, intenté repetir la técnica de batido en una capuchina profesional, una pipa de vapor que usa un barista en una cafetería para hacer capuchino. El principio de funcionamiento de la escoba eléctrica es simple: gira. Es decir, también crea una corriente de aire entrante, rastrillándola con sus minipalas.

Y dado que el grifo de vapor se baja a la leche en un ángulo a poca profundidad, literalmente atrapando el borde del aire y la leche, intenté bajar el vaporizador manual de la misma manera. Con la única enmienda de que el dispositivo monitoreado tiene un flujo de aire perpendicular a la picadura. Por lo tanto, lo ideal es mantener el batidor casi paralelo a la leche, pero las paredes de la jarra se interponen. Resulta así:

La primera forma de batir leche para un capuchino con un batidor de mano

Este método resultó no ser perfecto. En primer lugar, la leche salpica mucho (más fuerte que en una máquina de capuchino de vapor real), por lo que debe seleccionar una jarra más grande para que el nivel de leche sea de aproximadamente una cuarta parte. En segundo lugar, aparecen grandes burbujas parásitas, pero puede deshacerse de ellas con la técnica clásica de golpeteo: simplemente golpee la jarra con el fondo sobre la mesa, las burbujas grandes estallarán, solo quedarán pequeñas burbujas, creando espuma.

Pero lo principal es que de esta forma se obtiene una espuma muy esponjosa, pero seca. Esto no es lo que estaba tratando de lograr, pero atraerá a los amantes del capuchino seco. Por cierto, en muchas barras de espresso italianas se preparan de esta manera: la tapa de leche se coloca encima del café, casi sin mezclarse con él. ¡La cuchara ya lo vale! - como se decía en algún anuncio.

Si te gusta la receta seca, prueba este método. Pero debes acostumbrarte de alguna manera para que obtengas menos burbujas que aún permanezcan en la bebida, lo que se ve claramente en el ejemplo del latte macchiato:

Espuma de leche en polvo para capuchino

Avíseme en los comentarios si ha encontrado una mejor manera de mantener la espuma seca pero deshacerse de las burbujas grandes.

Método 2. Para un capuchino húmedo.

Haber consumido otro litro de leche (por cierto, mejor que otros estas marcas están batidas ) Se me ocurrió otra opción. En cierto sentido, también repite el método clásico de vaporizar la leche:

    Primero necesitamos empacar el aire en leche.que sean grandes burbujas. Lo principal aquí es mezclar la leche con el aire. Para hacer esto, literalmente giro el batidor durante 5 segundos en ángulo, medio sumergido en leche.

Segunda forma de usar el vaporizador de IKEA - paso 1

    Luego empiezo a remover la leche durante mucho, mucho tiempo.simplemente dejando caer el batidor desde la parte superior, perpendicular y central, así:

Segunda forma de usar el vaporizador de IKEA - paso 2

El segundo paso le tomará de 30 a 60 segundos hasta que la leche aumente de volumen de 3 a 4 veces con respecto al original. Este método permitirá que el aire dentro de la leche se mezcle temporalmente, logrando una estructura casi cremosa que se mezcla bien con el café y permite mostrar cualquier patrón en el café. Al mismo tiempo, nos desharemos de las grandes burbujas.

Espuma húmeda, el mejor resultado hasta ahora con el espumador de leche Ikea

Cuando las bebidas se hayan asentado un poco, aparecerá otra ventaja del segundo método. La segunda espuma solo disminuirá visualmente, mientras conserva la estructura. Pero el resultado en el primer vaso es un burro no de la manera más hermosa, por decirlo suavemente:

Conclusiones: ¿puede un batidor hacer espuma como en una cafetería?

El resultado de mi investigación de cómics es el siguiente: sorprendentemente, sí, con la habilidad adecuada, con la ayuda de una varilla para batir PRODUCT de IKEA, puedes obtener una espuma de capuchino similar a la que se hace en las cafeterías o incluso en casa en el café. máquinas. Seguro, dispositivos similares trabajan con Ali de la misma manera.

Y para aquellos a los que les gusta un tapón de leche en polvo en su café, un batidor de este tipo es incluso más adecuado que un grifo de vapor clásico.

Pero para la versión clásica de la espuma, como en un restaurante, no hay suficiente uniformidad, incluso en el segundo método, puede ver la separación en leche y espuma completamente líquidas desde arriba. ¡Pero el potencial está ahí! Cuéntanos en los comentarios, ¿cómo se bate la espuma de leche con un vaporizador así?

P. S. ¿Por qué necesitamos espuma de capuchino sin máquina de café, si no podemos hacer un expreso sin máquina de café?

¡Una pregunta bastante razonable! Espresso es la base para capuchino, latte, flat white y cualquier otra bebida de café y leche. Entonces, ¿de qué sirve inventar una forma de hacer espuma sin una máquina de café, si no tenemos un espresso sin una máquina de café?

  1. En primer lugar, hay cafeteras y cafeteras sin capuchino (esto es, en primer lugar, cápsula ) o con un fabricante de capuchino inconveniente (por ejemplo, Delonghi EC157 ).
  2. En segundo lugar, a algunas personas les resulta difícil lidiar con una máquina de capuchino Pannarello o una vaporera profesional. A modelos de cafeteras con capuchino automático son más caras.
  3. Finalmente, en lugar de una máquina de espresso real, puede haber cafetera géiser barata ... Sí, los géiseres no elaboran espresso real, pero pueden dar el resultado más parecido, especialmente un Bialetti Brikka con válvula. En la bebida final (capuchino), la diferencia será aún menos notoria.

Por lo tanto, un par de cafetera géiser + espumador de leche a batería puede ser una opción tolerable para conseguir una bebida en casa que se parezca lo más posible a un capuchino de una cafetería. Si no eres un snob del café, ¡entonces una buena opción de trabajo, por cierto!


Preguntas frecuentes

  1. ¿Cómo insertar las pilas en él? La descripción dice AA de dos dedos, pero no encajan o no entiendo algo.

    Natalia

    22 dic 19 c 01:47

    • Sí, ahí no se nota un poco. Después de insertar la primera batería, debe agitar el batidor para que caiga más profundamente en el estuche, en la dirección donde la tapa ya no está allí. Entonces habrá lugar para el segundo. Qué batería insertar y por qué lado (más / menos) se indica en la tapa.

      Artem

      25 dic 19 c 13:28

      análogos del universo
  2. Al final, ¿qué es mejor? ¿Panarello o batidor de productos? ¿Dónde está la espuma más correcta?

    Sergey

    24 dic 19 c 23:59

    • El grifo de vapor hace la clásica espuma de capuchino, lo cual es correcto en el sentido de que así se hace en las cafeterías, pero también te puede gustar la diferente textura de la leche. El batidor bate un sombrero seco + jugueteando con leche caliente. Pero por el precio / resultado, la corola está por delante del resto, por supuesto

      Artem

      25 dic 19 c 13:26

  3. Luché contra burbujas grandes como esta: las rompí en pequeñas, manteniendo el batidor paralelo a la espuma. El batidor en esta situación apenas toca la espuma.

    Pedir

    16 de enero de 20 en 12:56

  4. Llevo varios años usando este método, aunque mi cafetera me permite hacer un buen capuchino. más rápido en el tiempo y menos jugueteando con el fregadero.

    Constantino

    17 de enero de 20 en 14:55

  5. Batir la leche con una prensa francesa ligeramente alterada. La alteración consiste en desmontar el sello entre el borde del pistón y la pared del vidrio - para facilitar la marcha, pero aquí no se necesita densidad. El resultado es digno de una cámara de pesos y medidas. La prensa debe elegirse correctamente: con pistón de chapa perforada, no de rejilla. Es deseable que toda la parte inferior esté hecha de vidrio y plástico, sin metal ni cerámica, luego se puede poner en el microondas. Batir con movimientos amplios de arriba a abajo. De los únicos inconvenientes: salpica a través del pico.

    Hielo

    19 mar 20 pulg 12:14

  6. 1. Pfff. ¿Por qué una máquina de café cuando es mucho mejor en un turco?))
    2. ¿Quién dijo que la espuma adecuada en las cafeterías?
    3. Y si está en viaje de negocios, entonces el batidor es una buena alternativa al fabricante de capuchino. Rápido, barato y alegre))

    Alejandro

    2 de mayo del siglo XXI 20:28