INVESTIGACIÓN DE URETANO EN BEBIDAS ALCOHÓLICAS

¿Julepe de menta o gin tonic? El Center for Science in the Public Interest, un grupo de consumidores con sede en Washington, cree que hay un factor más a considerar antes de ir al bar por su cóctel de verano favorito: el contenido de uretano.

Se ha descubierto que docenas de licores destilados y algunos vinos contienen niveles potencialmente peligrosos de uretano, un químico utilizado como solvente industrial y un carcinógeno conocido en animales de laboratorio. El químico no es un aditivo; se forma naturalmente durante el proceso de fermentación.

La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Comenzó a investigar los niveles de uretano en los productos de licor después de que Canadá estableció estándares legales para el químico en 1985, pero dice que no tomará medidas hasta que la industria de las bebidas alcohólicas haya determinado cómo puede cambiar los procesos de fabricación para reducir los niveles de uretano. 'Nuestra posición es que estamos esperando hasta que la industria pueda darnos un número con el que puedan vivir', dijo el portavoz de la FDA, Jim Greene.



'Nadie sabe cómo llega allí', dijo la abogada de la industria Nancy Buc. 'Es increíble pero es verdad. No se agrega deliberadamente. Tiene que venir como un subproducto de la reacción, y es endiabladamente difícil averiguar de dónde viene ''.

Mientras tanto, los funcionarios de CSPI argumentan que la FDA debería publicar los resultados de sus pruebas para que los consumidores puedan decidir por sí mismos qué productos de licor desean comprar. La FDA se negó recientemente a revelar nombres de marca al grupo, citando disposiciones de confidencialidad de la Ley de Libertad de Información.

Greene dijo que la agencia cree que las cifras podrían ser 'engañosas', ya que los niveles de uretano pueden variar entre lotes de licores y vinos.

Sin embargo, la Oficina de Alcohol, Tabaco y Armas de Fuego del Departamento del Tesoro dio a conocer los nombres y los resultados de las pruebas a TEQUILA la semana pasada, y los resultados sugieren que los niveles más altos de uretano se encuentran en los bourbons y brandies, especialmente los brandies con sabor a frutas. Los licores, especialmente los de los países de Europa del Este, también mostraron niveles elevados.

La ginebra, el vodka, el ron, el tequila, la cerveza y la mayoría de los vinos de mesa no mostraron uretano o presentaron niveles relativamente bajos. Los vinos fortificados, como los oportos y los jerez, tenían un poco más de probabilidad de tener niveles elevados de uretano.

De 802 marcas probadas por BATF o fabricantes, 95 no cumplieron con los estándares canadienses para el contenido de uretano. Algunos brandis contenían nueve veces los niveles aceptables de uretano.

Estas son las marcas de licores que no cumplieron con los estándares canadienses y su contenido de uretano, medido en pruebas realizadas o enviadas a los laboratorios BATF en Rockville y San Francisco.

Bourbon (150 partes por billón de estándar canadiense): Rebel Yell (152); Whisky mezclado de cuatro años Jenkins (168), Ezra Brooks (2 muestras, 161 y 169); Jack Daniel's Old No. 7 (15 muestras, con un rango de 118 a 180); Selección especial McCormick (169); Viejo Fitzgerald (175); Bourbon Supreme (188); Jim Beam (221); Antigua Carta (232); Glenmore Bulk (2 muestras, 236 y 239); Georgia Moon (238); Old Taylor Six-Year-Old (4 muestras, 246 a 283); Old Forester (4 muestras, 246 a 310); Early Times Old Style (2 muestras, 250 y 269); Whisky de maíz de Kentucky Clear Corn (261); Jim Beam Straight Rye (265); Orgullo del coronel (273); Coronel Lee (312); Evan Williams (2 muestras, 206 y 321); Heaven Hill (321); Caballero de Kentucky (330); Hiram Walker Ten High (339); Caballero de Virginia (375); Beams Choice Old No. 8 (406); Albertson (2 muestras, 517 y 551); Kentucky Choice (543); Importador de cuatro años (616).

Brandy (400 ppb estándar): Slivovica Plum (438); G. Miolo Kirsch (470); Albaricoque de Noyan de Poissy (531); Ciruela Zziluoium (570); Korte Kirsch (577); Barack Palinka (597); Polmos Plum (669); Carmel Slivovitz (770); Ja Baczewski Plum (779); Barack Palinka Zwack Apricot (2 muestras, 820 y 1111); Peosetes O-Szilvorium Slivovitz (2 muestras, 900 y 922); Ciruela Kedem Slivovitz (904); Blackberry Brombeergeist Blackberry (912); Navip Slivovitz (3 muestras, 1.000 a 1.548); Cereza de Kirsch (1.006); Maraska Kirsch (1.059); Manastirka Slivovitz Plum (dos muestras, 1.256 y 2.009); Ciruela Klekgvaca (1.339); Ciruela Slovaska (1.602); Jelinek Plum (2 muestras, 1.633 y 2.353);

Manastirka Slivovitz (1.712); Slivovice Slivovitz Plum (1.842); Albaricoque Barak Palinka (1.916); Agua de cereza Jacquins (2078); R. Jelinke Slivovitz (2 muestras, 2100 y 2454); Bols Kirsch Wasser (5 muestras, 1.497 a 7.194); Albaricoque O-Barach (1.846); Mirabelle Plum (2 muestras 1.990 y 2.625); Bols Kirsch (2.380); Kirsch de Bong (2.416); Cereza de la selva negra de Schladerer (2854); Zwack Kirsch (2.886); Kirsch Vedrenne (3233); El general Sutter Kirsch (3.781); Mirabelle Vedrenne (3.819); Ciruela Quetsch (12.000).

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Licores (400 ppb estándar): Licor de Crema Charlain (513); Crema de Avellana Alpen (527); Polmos Wisniowka Cherry Cordial (730); Ponche Crema Creme (793); Verpoorten Advocaat Hazelnut & Egg (2 muestras, 813 y 1.170); Licor Izarra Vieille del País Vasco (924); Naranja Vedrenne (1.450); Endrinas de Borgoña (3.977).

Vinos fortificados (estándar de 100 ppb): Taylor Empire Cream Sherry (105); Madiera Cossard (108); Jerez Crema Gallo, lote 1259 (123); Puerto de California de los viñedos de Ficklin (138); Gallo Sherry, lote 1000 (152); Puerto blanco de Richard (251).

Tabla de vinos (estándar de 30 ppb): Weingartemer Trappenberg. '83 (31); Cabernet Sauvignon Magyar '81 (32); Conejo francés Vin Rouge (32); Vino de ciruela japonés Ciruela Gekkeikan (32); Cha ~ teau Les Justices (Medeville) Sauternes '83 (32); Chateau Doisy-Vedrines Sauternes '83 (32); Carmel Blackberry (33); Achaia Clauss Demestica (33); Sta. Rosa Rose (Achata-Clauss) (34); Christian Bros. Cabernet Sauvignon (34); Rieussec Sauternes '83 (36); Guimarra Pinot Noir (39); Galleano California Zinfandel (40); La Rioja Alta Reserva 904, '70 (43); Maison Ginestet Me'doc (44); Co ~ te de Nuits-Villages '81 (46); Galleano California Borgoña (46); Firestone Gewu rztraminer (48); Viña Real Gran Resirva '73 (49); Carmel Samson Sauvignon Blanc '85 (62); Imperial Mavrodaphine (72); Los Vineros Chardonnay (78); Cha ~ teau de la Maltroye (80); Montevina Chardonnay (102); Okura Gekkeikan Sake (115); Batonet Cuve'e Mai ~ tre Pierre-Alfred (124); Sake japonés Shirayuki (132); Hwato Sze Chuan Dah Poo Chiew (148); Rocas de sake de Ozeki (245); Tzepao Sanpien Jiu (257); Sake de plata Gekkeikan (286); Shou Wu Chiew (297); Jugo de ginseng Hsiang Yang (410); Sake Premium de Koshu (411); Yang Cheng Loon Fu Feng Chiew (715).