José Andrés no gana el Premio Nobel de la Paz, pero eso no frena su trabajo de socorro en casos de desastre.

José Andrés en el Festival Nacional del Libro en agosto. (Foto AP / Cliff Owen, archivo)

PorTim Carman 11 de octubre de 2019 PorTim Carman 11 de octubre de 2019

José Andrésaparentemente no estaba esperando sin aliento la llamada de Noruega.

El famoso chef convertido en humanitario y especialista en socorro en casos de desastre, que fue nominado el otoño pasado para un Premio Nobel de la Paz por John Delaney, un excongresista de Maryland y candidato presidencial demócrata, pasó la mayor parte de la semana en las Bahamas antes del anuncio del comité del Nobel. El viernes, el primer ministro etíope, Abiy Ahmed, ganó el Premio Nobel de la Paz 2019.



SiAndrésSi hubiera ganado entre los otros 300 nominados, una lista que supuestamente incluía a su némesis ocasional, el presidente Trump, habría sido el primer chef en reclamar el honor.

Como si hiciera una declaración sobre sus prioridades, realizar un servicio público en lugar de sentarse y esperar noticias de un premio prestigioso.Andrés estuvo en el terreno esta semana, trabajando con su organización sin fines de lucro, Cocina Central Mundial , para alimentar a las víctimas del huracán Dorian. El jueves, el grupo sirvió oficialmente su millonésima comida en las Bahamas, menos de seis semanas después de que WCK estableciera sus operaciones en las islas. Andrés no estuvo disponible para comentar sobre el Nobel.

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El cocineroSe esperaba que aterrizara el viernes en Puerto Rico, donde honraría un compromiso de comparecer en un evento culinario en Dorado Beach, una propiedad de Ritz-Carlton que reabrió en 2018, aproximadamente un año después de que el huracán María azotara la isla. ParaAndrés, sería un viaje de regreso al lugar donde, en 2017, su vida y carrera darían un giro dramático tras la estela de María. Donde comenzaría la transformación de un chef célebre a un socorrista, a un héroe nacional a un nominado al Premio Nobel de la Paz.

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Sin estar preparados para lo que él y su organización enfrentaron cuando aterrizaron en Puerto Rico después de que María cortó la electricidad, las carreteras y la mayoría de las comunicaciones de la isla, los voluntarios pronto descubrieron que enfrentaban otro obstáculo: un tipo paramilitar obsoleto, burocrático, de arriba hacia abajo. modelo de socorro en casos de desastre que no estaba preparado para hacer frente a la magnitud de la crisis. Frustrado por la burocracia, las demoras y el pensamiento estándar sobre el socorro en casos de desastre,Andrésy su equipo de chefs voluntarios hizo lo que las cocinas han hecho durante décadas: improvisaron.

Activaron cualquier espacio con luz y agua corriente, ya sea una iglesia, un restaurante o un food truck. Finalmente abrieron una cocina gigante en el Coliseo de Puerto Rico en San Juan, donde producían 60.000 comidas al día. Reescribieron el libro sobre cómo alimentar a las personas después de un desastre natural. Alimentaron a los puertorriqueños, que son ciudadanos estadounidenses,Andréscon frecuencia señaló a Trump, quien fue acusado de responder lentamente a la crisis que se desarrollaba: millones de comidas calientes, permaneciendo allí durante meses para asegurarse de que el trabajo estuviera hecho.

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También fue un desastre incalculable, oculto a la vista y mentido por nuestros funcionarios públicos, escribió Andrés en su libro We Fed an Island. Mi misión era ayudar a mis conciudadanos estadounidenses y contar su historia a un mundo que vivía en la oscuridad.

José Andrés y World Central Kitchen siguen el plan de Puerto Rico para alimentar a las víctimas de Dorian

Puerto Rico marcó un cambio importante en las prioridades de ambosAndrésy World Central Kitchen. Al principio, WCK tenía más que ver con la construcción de infraestructura, la creación de empresas y el desarrollo de las habilidades de las personas en los países subdesarrollados. Podría ser en Haití, Honduras o Nicaragua. 'Estábamos ayudando a las personas a convertirse en profesionales culinarios con la esperanza de elevar las ciudades y los países de donde son', dijo Víctor Albisu, el chef detrás de Poca Madre y miembro fundador de la junta de WCK.

Pero siguiendo su trabajo en Puerto Rico,Andrésy WCK adoptaron sus roles como primeros en responder. Han alimentado a las víctimas de todo tipo de desastres: desplegado en la frontera entre Venezuela y Colombia durante la lucha política en Venezuela. Viajaron a California después de los devastadores incendios forestales. Instalaron cocinas en Indonesia después del terremoto y el tsunami. Incluso abrieron una cocina de socorro en el centro de Washington para alimentar a los trabajadores federales durante el cierre parcial del gobierno de este año.

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José, en el campo, es intenso, dijo Albisu. Está muy concentrado pero por todos lados. Lo que significa que, tan pronto como se establece algo, ya está buscando dónde puede hacer lo siguiente. ... Nunca se siente cómodo con el primer logro. Siempre hay mucho más por hacer.

El fascinante 'We Fed an Island' de José Andrés pide una revolución en la ayuda en casos de desastre

Ese liderazgo es invaluable, esa perspectiva, y es solo él, agregó Albisu. Eso no es solo lenguaje y conversación. Eso es algo real, porque lo sentí de él. Estoy mejor por eso.

World Central Kitchen yAndrésse han vuelto tan hábiles en el socorro en casos de desastre que en realidad estaban en el terreno en las Bahamas antes de Dorian golpeó.

Este posicionamiento previo fue esencial, ya que nos permitió entrar en acción de inmediato para entregar las comidas, dijo Nate Mook, director ejecutivo de WCK, en un comunicado a TEQUILA. Continuaremos sirviendo comidas calientes y nutritivas mientras se nos necesite.

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En el proceso, WCK ha crecido de una organización pequeña, con activos totales de $ 119,000 en 2016, a una con activos totales de $ 16,3 millones en 2018, según las finanzas de la organización .

Es posible que Andrés no haya ganado el Premio Nobel de la Paz, pero se ha ganado los corazones e influido en las mentes de innumerables personas, incluidos colegas de la industria que han visto su trabajo de cerca.

En un mundo que continuamente nos dice que lo imposible es improbable,José Andrésnos recuerda que unas pocas personas, y una actitud de 'no rendirse' pueden cambiar el futuro de las personas en dificultades, dijo el chef y personalidad de televisión Andrew Zimmern en un correo electrónico a The Post.

Estoy muy orgulloso de mi amigo y su increíble organización, continuó Zimmern. A nivel personal, si no fuera por una larga noche dedicada a resolver los problemas del mundo conJoséHace más de 10 años, no estaría haciendo el trabajo de servicio que me da la mayor alegría en mi vida. Él puso mi vida en su curso actual y ha hecho lo mismo por millones de personas en todo el mundo.

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