Un picnic en el cielo para las vacaciones

Sea un mocoso mimado. Para el picnic del 4 de julio de este año, siéntese y deje que la comida llegue a usted. El tendero de la esquina ya no entregará, pero Federal Express sí lo hará.

Así que aprovéchalo; lleve su celebración del Día de la Independencia a una conclusión decadente. Envíe los alimentos. Admítelo: esas especialidades locales nunca saben igual cuando se preparan aquí.

Hay algo caprichoso en pensarlo: los cielos amigables repletos de hamburguesas y bollos, el controlador de tráfico aéreo despejando la pista para tu picnic.



De hecho, si está dispuesto a pagar por él, la mayoría de las empresas le enviarán alimentos durante la noche. Pero tenga en cuenta que no importa cómo lo envíe, el costo de la comida puede ser menor de lo que se necesita para obtenerla aquí. Y los transportistas no entregarán el 4 de julio, así que planifique la recepción el 3 o antes.

Así que aquí hay algunas ideas para un picnic de una noche o dos días, además de instrucciones sobre qué esperar y cómo llevarlo a cabo sin problemas. Y estad atentos para una cena por correo de Zap. Los bistecs dentro de dos horas pueden estar a solo una señal de satélite de distancia. La barbacoa para chuparse los dedos

'Una tradición de Memphis desde 1948' dice la caja de envío roja del restaurante Rendezvous de Charlie Vergos, un local de cerveza y costillas en un sótano del centro de Memphis que sirve alrededor de cuatro toneladas de costillas a la semana. No es de extrañar, porque incluso después de su vuelo, estas costillas eran todo lo que las costillas deberían ser: carnosas y perfumadas con humo, crujientes por fuera y espolvoreadas con una salsa picante para que aprecies tus dedos. Son costillas para saborear y roer hasta que los huesos se sequen.

El año pasado, antes del Día de Acción de Gracias, dice Vergos, un amigo le aconsejó que se metiera en el negocio de los pedidos por correo y que pusiera un anuncio en el Wall Street Journal, ya que 'cualquiera que tenga dinero lo lee'. Además, la ubicación de Vergos era ideal: Memphis es la ubicación central del país para todos los envíos de Federal Express. Eso significa que todo lo que vaya a cualquier parte de los EE. UU. Primero va a Memphis; Las costillas de Vergos no tuvieron que hacer una ruta indirecta.

Las costillas están empacadas congeladas y vienen en bolsas de plástico selladas, junto con una mezcla de especias con ajo y pimienta (que contiene, entre otras cosas, según la etiqueta de ingredientes, 'algunas de las especias favoritas de Charlie que no está contando'). También se incluye una salsa barbacoa simple que es un acompañamiento adecuadamente tímido para la mezcla de especias. Vergos dice que las costillas se pueden conservar refrigeradas durante aproximadamente una semana. Se deben adjuntar instrucciones para el recalentamiento.

Cómo: Ordene sus costillas antes de las 4:30 p.m. el día anterior y puede tenerlos a la mañana siguiente. El Rendezvous está cerrado los domingos y lunes, por lo que las entregas solo se pueden realizar los miércoles, jueves, viernes y, por $ 10 adicionales, los sábados. Las costillas se envían únicamente a través de Federal Express. Vergos dice que puede llamar a Rendezvous por cobrar al 901-523-2746.

Cuánto: Para cinco pedidos (alrededor de 6 1/2 libras de costillas) con mezcla de condimentos y salsa barbacoa, el costo es de $ 85, incluido el envío. Por 10 porciones, el costo, con envío, es de $ 140. Los incrementos adicionales de cinco porciones cuestan $ 70 cada uno. (Estos son los precios si envía a una sola dirección). El restaurante acepta todas las principales tarjetas de crédito, facturará o aceptará cheques recibidos antes de que se envíe el pedido. El picnic de Filadelfia

Fred Catona les ha dado a todos una muestra de Filadelfia, incluidos los clientes de Upper Volta, África. Catona, propietaria de Taste of Philadelphia, una empresa de pedidos por correo que ha enviado los legendarios hoagies, filetes de queso y pretzels suaves de la ciudad a todos los estados de la nación más 30 países extranjeros, es un fanático de la comida de Filadelfia tan comprometido como parece.

Catona, a quien se le ocurrió la idea cuando sus hermanos, enfermos de hoagie, asistían a la universidad en la costa oeste, dejó su trabajo como maestro de escuela hace aproximadamente un año y medio para dedicarse al negocio a tiempo completo. También ha escrito un libro, acertadamente llamado 'A Taste of Philadelphia', que él llama un 'manual de supervivencia' sobre cómo compilar sus propias especialidades de Filadelfia.

cafetera delonghi ec 685

Mini plato: El secreto de un hoagie es: (1) debe comenzar con un buen rollo, (2) contener carnes italianas bastante caras y (3) estar ensamblado de manera que caiga en tu regazo. El orden correcto de las cosas es roll, provolone, jamón, capicola, salami de génova, luego lechuga, tomates, cebollas, aceite de oliva y orégano. El queso nunca debe estar al lado de las verduras.

La compañía ensambla varios paquetes combinados, inteligentemente empaquetados y buenos para regalos. Probamos el Broad Street Lunch, que consiste en un hoagie (auténtico, de acuerdo, y empacado en papel de aluminio con la carne separada del pan), acompañamientos de cheesesteak para cuatro sándwiches (mejor sabor de lo que parecía, esto era decente de corte fino carne de calidad cubierta con un queso Cheez Whiz-ish) y seis pretzels suaves (la misma masa densa de Filadelfia, la sal gruesa y la mostaza empaquetadas por separado en una bolsita), cinco Goldenberg's Peanut Chews, un paquete de 12 de Tastykakes y dos Frank's Black Cherry Refrescos Wishniak (todos los originales de Filadelfia).

Cómo: Taste of Philadelphia envía pedidos los lunes, martes y miércoles únicamente. Se envía a través de Airborne, un servicio nocturno, pero debe recibir su pedido antes del lunes 1 de julio, si desea recibirlo antes del día 3. La compañía enviará Federal Express si tiene un número de cuenta. Llame al 215-328-5060.

Cuánto: El costo del almuerzo de Broad Street es de $ 29, el envío por Airborne es de $ 24.95, para un total de $ 53.95. Se aceptan Visa y Master Card. La compañía tiene muchos otros paquetes combinados disponibles, algunos de los cuales vienen con una copia del Philadelphia Inquirer del día de envío y cuyo precio varía de $ 12 a $ 100 por la comida, de $ 5 a $ 31 por el envío. Particularmente apropiado para el Día de la Independencia es el Philly Sampler, que viene en una caja Liberty Bell roja, blanca y azul e incluye una libra de scrapple Philadelphia, una lata de sopa de pargo Bookbinder, galletas de ostras, masticables de maní Goldenberg, una barra de pasas de avena Tastykake y una copia del libro de cocina 'Taste of Philadelphia' de Catona. El costo es $ 16.75, incluido el envío de UPS para viajes terrestres (no hay productos perecederos en este paquete), $ 20.45 para UPS por aire en el segundo día y $ 28.90 por UPS por aire durante la noche. La propagación étnica

'Cortar el salami de Génova muy fino. El atún italiano debe sacarse de la lata y colocarse, sin romperse, en el centro del plato. Sirve el pan de stromboli en trozos. Estas instrucciones son más claras que las que obtiene al ensamblar su aspiradora.

Manganaro's, el clásico supermercado italiano en la Novena Avenida en Manhattan, envía ingredientes para una fuente de antipasto para fiestas que incluso viene con un pequeño diagrama dibujado a mano de dónde debe ir todo en el plato.

Gran parte de la comida viene en frascos comerciales: caponata, pimientos asados, corazones de alcachofa en aceite de oliva, aceitunas negras, verduras en escabeche, anchoas, atún italiano en aceite de oliva, tomates secados al sol, pero también hay una deliciosa comida casera. queso mozzarella ahumado, un salami de génova de cosecha propia, un generoso trozo de sabroso provolone y un pan stromboli casero algo plomizo, un pan de manteca de cerdo trenzado tejido con trozos de prosciutto y salchicha.

El plato ensamblado, un bonito conglomerado de colores y formas, es una gran cantidad de aceite y vinagre que probablemente sea mejor recomendado para los amantes de la comida italiana. Además de la fuente de antipasto, Manganaro's envía otras especialidades por todo el país, con catering para fiestas de dos a 3.000 personas. Y finalmente, puede enviarlo usted mismo: el supermercado ofrece un recorrido de dos semanas por Italia dirigido por miembros de la familia Manganaro.

Cómo: Llamar entre las 10 a.m. y las 4 p.m. Lunes a viernes al 212-563-5331. Manganaro's acepta American Express. Los pedidos deben realizarse antes del lunes si se envían por UPS con entrega en el segundo día y se espera que lleguen aquí antes del 4. Manganaro's se enviará por aire durante la noche y el segundo día, pero hay una tarifa adicional.

Cuánto: La fuente de antipasto, que sirve generosamente para ocho como aperitivo, cuesta $ 55. El costo incluye solo los cargos por correo de superficie. The All-American Grill

¿Qué podría ser más americano que el búfalo? ¿O perros calientes, para el caso? Wilderness Gourmet, una empresa mayorista de Ann Arbor, Michigan, ha combinado los dos en sus salchichas de búfalo, un hot dog sin nitrito que es una combinación de bisonte y cerdo. Estos son salchichas carnosas con un toque de humo y menos ese sabor frecuentemente graso de salchicha.

Los búfalos deambulan por un rancho en el norte del estado de Nueva York, según David Miller, vicepresidente del pequeño grupo del medio oeste que compra los francos fabricados y los vende al por mayor. Miller, cuyo socio es su padre, dice que la empresa comenzó después de que sus padres regresaran de un viaje a Nueva Zelanda en 1976. El veterano Miller, J. Douglas, un capitán retirado de la reserva de la Marina, había estado destinado en Nueva Zelanda durante World Segunda Guerra, dice su hijo. Pero cuando sus padres regresaron a los Estados Unidos después de su viaje en el 76, eran $ 5,000 más pobres y todo lo que tenían para mostrar era 'un montón de diapositivas que nadie quería ver'.

Buscando una deducción de impuestos para su viaje, dice su hijo, J. Douglas Miller llamó al consulado de Nueva Zelanda y se enteró de que el país estaba interesado en exportar su carne de venado. Miller comenzó a importarlo como un trabajo secundario. Desde entonces, la compañía se ha multiplicado y se ha trasladado a la venta al por mayor de caza mayor a restaurantes y hoteles en todo el país.

Los filetes de venado también están disponibles por correo (aunque no los probamos) y Miller dice que la compañía enviará jamones de jabalí (tampoco los probamos, aunque Miller tenía uno marinado en su refrigerador cuando llamamos).

Cómo: Tendrá que tener más de un día de previsión para pedir las salchichas de búfalo. Aunque la compañía los enviará por UPS o Federal Express durante la noche, Miller dice que todos los pedidos deben realizarse antes del lunes para su entrega antes del 4. La empresa acepta todas las principales tarjetas de crédito y cheques por adelantado. Llame al 313-663-6987.

Cuánto: Por cuatro libras de salchichas de búfalo, enviadas por UPS durante la noche, el costo es de $ 54,75. Por cuatro libras, envío UPS en el segundo día, el costo es de $ 41,75. UPS de ocho libras durante la noche cuesta $ 69.75 (segundo día, $ 56.75); UPS de 12 libras durante la noche, $ 94.75 (segundo día, $ 81.75). El pastel en el cielo

café dalgon

Duane Wickersham fue la primera persona en obtener una patente sobre un pastel, cuando viajó de Indiana a Washington, D.C., a principios de la década de 1960 con su pastel de crema de azúcar, según el libro 'Food Finds', de Allison y Margaret Engel. Y así, los pasteles de crema de azúcar, a veces llamados Indiana Farm Pie, ahora son propiedad exclusiva de Wick's Pies Inc., una operación familiar de pasteles que se instaló con toda su fuerza en una fábrica de zapatillas funerarias desocupada. (Cuando las modas funerarias cambiaron y los ataúdes pasaron de la vista completa a la mitad de la vista, la compañía de zapatillas se arruinó, dice el libro).

El pastel es fiel a su nombre, ya que sabe a dos ingredientes: azúcar y nata. De hecho, la etiqueta del paquete enumera la crema con 40 por ciento de grasa láctea como el primer ingrediente y el azúcar como el segundo. Tenga en cuenta que el efecto combinado no es diferente a la pasta de biblioteca que puede haber comido en tercer grado, pero es una comida regional divertida y un buen pastel de picnic. Además, Wick's vende las tartas al público a un precio mayorista (seis tartas por $ 11), y combinado con los gastos de envío (al menos el segundo día de UPS), la pestaña por tarta termina costando aproximadamente lo mismo que una tarta local (y aproximadamente la mitad del costo de un pastel de fresa Watergate).

Cómo: Los pasteles se envían congelados a través de UPS durante la noche, el segundo día o el servicio terrestre. Llame a la fábrica en Winchester, Indiana, al 317-584-8401. Acepta cheques solo cuando se reciben antes de que se envíe el pedido.

Cuánto: Wick's vende pedidos mínimos de seis pasteles por $ 11, más $ 1 por manipulación y $ 28,50 por envío aéreo de UPS durante la noche (por un total de $ 40,50). Si puede esperar otro día, Wick's enviará UPS con entrega aérea el segundo día, por un costo de envío de $ 18.50 y una cuenta total de $ 30.50). Platillos voladores

No tuvimos tiempo de probarlos, y usted tampoco lo tendrá a tiempo para el 4 de julio, pero es parte del sentido de mencionar lo último en comida chatarra de picnic que se puede enviar (¿guardarlo para el Día del Trabajo?). El envío de hamburguesas White Castle a todo el país se ha convertido en un negocio tan grande que la compañía ha instalado un número de línea directa gratuita, emplea a 10 empleados a tiempo parcial y a tiempo completo para responder y recibe alrededor de 100 pedidos por semana de personas que llaman eso. De hecho, las hamburguesas, que se envían congeladas desde Columbus, Ohio (panecillos, cebollas y encurtidos a un lado) y empaquetadas con hielo seco, tardan hasta 10 días en recibir, según la línea directa, teniendo en cuenta el procesamiento, empaque y envío.

Cómo: El número de la línea directa gratuita de White Castle es 1-800-WCASTLE. La empresa aceptará Visa, Master Card, cheques certificados y giros postales.

Cuánto: El pedido mínimo es de 50 hamburguesas. El costo es de $ 57, que incluye el envío a través de Federal Express. Por 100 hamburguesas, el costo es de $ 82, incluido el envío.