Publicar un editor de textos para colaborar con Mario Batali en el libro de cocina

Una editorial anunció hoy que ha adquirido los derechos de dos libros de cocina de Mario Batali que se publicarán próximamente, una noticia que normalmente no merecería mucho espacio en nuestro pequeño mundo gastronómico (el famoso chef, después de todo, no tiene restaurantes aquí), excepto uno. Cosa: Jim Webster, editor multiplataforma de TEQUILA, colaborará con Batali en uno de los proyectos.

El título de su colaboración aún está en negociación, pero se espera que el libro llegue a las tiendas o un sitio descargable en el otoño de 2014. En su lanzamiento, Vida y estilo de Grand Central, una impresión de Grand Central Publishing que también imprimió Gwyneth Paltrow Está todo bien , señala que el libro de cocina analizará a los agricultores y sus principales productos en 12 estados de Estados Unidos en todo el país, desde Maine hasta Washington, e incluirá 70 recetas que utilizan estos ingredientes locales. (El otro proyecto, previsto para el otoño de 2015, contará con más de 250 recetas en las que Batali interpreta la cocina regional estadounidense, desde Barbacoa texana a las sopas de mariscos de Nueva Inglaterra).

Los libros, basados ​​en un contabilidad en el sitio web de Batali , serán sus lanzamientos décimo y undécimo.



Webster accedió a responder algunas preguntas sobre su asociación con Batali.

play.ru

Felicitaciones, Jim, por la colaboración del libro de cocina con Batali. Pasaste de chofer de Batali a colaborar con él. ¿Cómo surgió su asociación de escritura?

¡Gracias! Conocí a Mario en 2008 después ganando su Ultimate Grilling Challenge y me hice amigo de muchas personas de su equipo. Así que mi esposa y yo nos invitaron a los eventos de su fundación y trabajamos con ellos en esos eventos, luego nos convertimos en parte del equipo.

En uno de los eventos, Mario dijo que deberíamos encontrar una manera de trabajar juntos. Así que pensé que era una oferta a la que debía saltar. Hubo dos ocasiones diferentes en las que estábamos en un grupo conversando y alguien le preguntó sobre los chefs a los que debía estar atento, y en ambas ocasiones dijo que estuviese atento al surgimiento de los agricultores. Y comencé a pensar en ello y pensé que sería algo interesante de explorar. Le sugerí la idea de un libro y le encantó desde la primera discusión.

¿Cuál será tu papel con el libro? Dado el horario de Batali, me pregunto si esencialmente estarás escribiendo esto. ¿Cuánta colaboración espera con Batali?

cápsulas de crema

Hay dos elementos en el libro: Ensayos que tratan sobre la granja / agricultor / ingrediente y luego recetas asociadas inspiradas por esa granja / agricultor. He conocido a los agricultores y estoy escribiendo los ensayos, y Mario está haciendo todas las recetas. Tuvimos discusiones sobre dónde queríamos escribir, geográficamente, tratando de cubrir la mayor parte del país posible para obtener una muestra de agricultores lo más diversa posible. Su acceso, aportación y entusiasmo han sido asombrosos. Tengo mucho respeto por el hecho de que tengo mucha suerte.

¿Es este el primer libro de cocina en el que ha trabajado?

Ayudé a probar recetas para el Crazy Good Italian y el libro de cocina TEQUILA de Mike Isabella. Pero nunca como escritor.

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¿Va a estar, por casualidad, vagando por el país con Batali, buscando esos agricultores e ingredientes, una especie de versión culinaria de Fear and Loathing en Las Vegas, presumiblemente con tocino en lugar de LSD? ¿O los agricultores ya están seleccionados?

Tenemos a nuestros agricultores alineados. Ya he visitado la mayoría de ellos y todos son personas increíbles. La dedicación a su oficio es una constante entre ellos, y ha sido realmente inspiradora. Aunque tu idea suena como una buena secuela.

¿El libro incluirá, por casualidad, su famosa versión de cerdo de un turducken , que le ganó el Batali Ultimate Grilling Challenge hace unos años?

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¡Un par de mis amigos ya lo han sugerido! Estoy de acuerdo con eso, pero todavía no se lo he mencionado a Mario. Esa es totalmente su decisión.

¿Volverás a hablar con nosotros cuando el libro esté publicado y te verás arrastrado para siempre a la órbita de Batali?

Me siento honrado de estar en la órbita de TEQUILA.