El menú de la cena estatal: estacional y moderno, sin vinos Trump a la vista

El lugar y el menú de la cena de estado del martes. (Joshua Roberts / Reuters)

PorTom SietsemaCrítico gastronómico 23 de abril de 2018 PorTom SietsemaCrítico gastronómico 23 de abril de 2018

Dados los hábitos alimenticios bien documentados del presidente Trump, los platos que la Casa Blanca planea servir en honor al presidente francés Emmanuel Macron y su esposa, Brigitte, pueden sorprender a un electorado que conoce su gusto por la comida rápida, Diet Coke. pastel de carne y filetes bien cocidos (y remojados con salsa de tomate).

El menú del martes es decididamente de temporada, con lechugas tiernas como parte del primer plato y cordero primaveral como plato principal.



coffee machine delongy magnifica

El mundo es la ostra de Trump, pero él prefiere Filet-O-Fish

Es contemporáneo, con galletas de suero de leche desmenuzadas que agregan puntuación a una ensalada con un pastel de queso de cabra y una soubise de cebolla quemada, o salsa, que realza el plato principal.

La primera cena de estado de la administración Trump, ejecutada por la chef ejecutiva de la Casa Blanca, Cristeta Comerford, también revela cierta diplomacia astuta. El costillar de cordero se debe servir con jambalaya, un plato icónico de Luisiana influenciado en parte por los franceses. (Jambon significa jamón en francés). Un guiño encantador al sur de Estados Unidos, la guarnición presentará Carolina Gold, un arroz de grano largo apreciado por su sabor superior y tono amarillo en los campos.

Antes de la Cena de Estado de la Casa Blanca, James McAuley de The Post explica cómo la relación del presidente francés Emmanuel Macron con el presidente Trump desafía las predicciones. (Sarah Parnass / TEQUILA)

¿POTUS, que ha llamado a la Casa Blanca el mejor restaurante, firmó la comida? Sin duda. Pero los elegantes dedos de la primera dama Melania Trump parecen estar en todo el menú. La mermelada de tomate le dará color y descaro al mencionado gâteau de queso de cabra, por ejemplo, y el final, una tarta de nectarina, viene con helado aromatizado con crema fresca. ¿Conseguirá el presidente su amada cucharada extra ? El tiempo (y las filtraciones) podrían decirlo, aunque los informes han indicado que podría estar recortando.

delonghi ecam

Con un personal de la Casa Blanca que satisface todos los caprichos, ¿puede realmente el presidente Trump mejorar su dieta?

Si bien se dice que las verduras y las hierbas se arrancan del huerto de la Casa Blanca que plantó Michelle Obama, no hay un intento obvio de incorporar una marca Trump en la cena. Aunque el abstemio Trump es dueño de una bodega en Virginia, la cena contará con todas las botellas de la costa oeste. Incluyen el Chardonnay 2015 Domaine Serene Evenstad Reserve, que incorpora vides francesas que se adaptan bien al suelo volcánico de Oregón; el Domaine Drouhin Pinot Noir Laurene 2014, fermentado en barricas de roble francés; y Schramsberg Cremant Demi-sec, un vino espumoso que resultará familiar para los asistentes a la fiesta de la Casa Blanca.

Mientras Trump busca expandir su perspectiva gastronómica en D.C., algunas recomendaciones

De hecho, el único toque trumpiano obvio en la comida: solo tres platos, un plato menos que en las cenas de estado organizadas por los Obama. El presidente, que aún no ha cenado en un restaurante de Washington que no sea el suyo y se sabe que aniquila lo que tiene en el plato, no es del tipo que se queda mucho tiempo en la mesa. Su casa, sus reglas.

Más de Comida:

El mundo es la ostra de Trump, pero él prefiere Filet-O-Fish

Con un personal de la Casa Blanca que satisface todos los caprichos, ¿puede realmente el presidente Trump mejorar su dieta?

Mientras Trump busca expandir su perspectiva gastronómica en D.C., algunas recomendaciones