Bazar de especias de Sterling

En agosto pasado, cuatro primos, todos ingenieros de software de Hyderabad, India, abrieron un pequeño mercado y una tienda de videos en Sterling. Una pared de la tienda está dedicada a más de 2.000 películas de alquiler de Bollywood, la floreciente industria cinematográfica de la India. El resto del espacio está repleto de comestibles indios: verduras frescas, condimentos, cereales y condimentos. Llamaron al negocio Spice Bazaar.

'Nos dirigimos hacia una ventanilla única de entretenimiento y comida', dice el copropietario Reddy Nadriga. Los primos eligen a Sterling 'porque no había una tienda especializada como esta y hay mucha gente de la India y del Reino Unido que trabaja en los negocios de alta tecnología de la zona'.

Los propietarios dicen que muchos clientes vienen específicamente por las masas de arroz / lentejas frescas y refrigeradas. 'La gente no tiene tiempo para hacer masa para dosa [un panqueque frito delgado a menudo relleno con papas] e idli [una empanada de masa al vapor que complementa la sopa de lentejas]', dice la esposa de Nadriga, Uma. Los roti grandes y pequeños, panes sin levadura, de trigo integral horneados a la plancha, están listos para recalentar en el horno doméstico.



La gente más ocupada se detiene en Spice Bazaar para una samosa de verduras del tamaño de un puño (75 centavos cada una), que viene con un cilantro picante o chutney dulce de dátiles. La bebida preferida es Limca (lima-limón) o Fanta (naranja), refrescos importados de la India. 'No esperan para llevárselos a casa', dice Uma. Tienen su samosa y beben directamente en el coche.

Los artículos más populares en el pasillo de bocadillos son tres marcas de 'mezcla exótica', que es una versión india de la mezcla para fiestas, hecha con legumbres fritas, granos inflados, nueces, frutas secas y especias. Todo el mundo tiene su favorito. Mirch [marca] es leve. KCB está un poco caliente. Cachemira es un poco agridulce ”, dice Uma. Puede que tengan el mismo aspecto. Pero el sabor es muy diferente '.

- Walter Nicholls

Spice Bazaar, centro comercial Cascades Plaza, 21950 Cascades Parkway, Sterling, Va .; llame al 703-450-7292.

Samosas y cilantro picante o chutney dulce de dátiles en el Spice Bazaar.