VINO

En marcado contraste con sus nombres retorcidos, las escrituras ilegibles de las etiquetas y la nomenclatura oficial absurdamente complicada, el atractivo sensorial de los vinos alemanes es instantáneo. Combinando fruta abundante con un frescor vivo y refrescante, los vinos alemanes tienen la habilidad de encantar los paladares de novatos y expertos en igual medida. En el rango de precios de $ 5 a $ 10, la selección de Riesling Kabinetts alemanes es una vergüenza de riquezas, y no hay mejor momento para explorar estas refrescantes potables que en los días cálidos y menguantes de finales del verano.

Aquí hay una descripción general rápida de los Kabinetts alemanes con recomendaciones de los principales productores, así como recomendaciones ilustrativas de vinos específicos que están disponibles localmente. Ligeros y generalmente ligeramente dulces, los Kabinetts están en el nivel de entrada de los vinos llamados 'QmP', la categoría superior de los vinos alemanes, que se elaboran con uvas que alcanzan un nivel mínimo de madurez natural sin chaptalización (la adición de azúcar antes a la fermentación). Debe decirse, sin embargo, que no hay nada mágico en la designación Kabinett, y que muchos buenos vinos se elaboran con un estilo similar en la categoría inferior 'QbA' y también vale la pena explorarlos.

Con tanto envío que no representa las virtudes de los vinos alemanes, los consumidores deben buscar productores que sean meticulosos con la calidad y que posean los viñedos más favorecidos. Los siguientes productores y vinos recomendados están organizados por región para proporcionar una introducción a los estilos básicos de las cinco principales regiones productoras de vino de Alemania. Cuando se indique, los minoristas pueden realizar pedidos al mayorista / importador que figura entre paréntesis. Los precios son aproximados.



Rheingau, la región vinícola más aristocrática de Alemania, posiblemente la mejor, pero a menudo la más decepcionante debido a un elemento demasiado común de codicia entre algunos propietarios, que, a pesar de los altos precios, no ofrecen una calidad acorde con la reputación de la región. Sin embargo, en el mejor de los casos, ninguna región aporta más vitalidad a sus Kabinetts, vinos con poder y fuerza combinados con delicadeza.

Productores recomendados: Abteihof St. Nikolaus, Deinhard, August Eser, H. H. Eser (Johannishof estate), Siegfried Gerhard, Gabrueder Grimm, Baron Knyphausen, Franz Kunstler, Schloss Reinhartshausen, Riedel, Schumann-Naegler, von Simmern, Sturm.

Vinos recomendados disponibles localmente: Sturm 1988 Rauenthaler Wuelfen Riesling Kabinett ($ 10; Weygandt-Metzler); Abteihof St. Nikolaus 1988 Geisenheimer Kilzberg Riesling Kabinett Trocken ($ 8- $ 10; Terry Thiese Selections / DOPS); Knyphausen 1987 Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling (semiseco) ($ 6; Pearsons).

Mosel-Saar-Ruwer Un nombre regional abarca las tres áreas de viñedos, que comparten el estilo sutil y brillantemente iluminado de Riesling. El Mosela Medio (Mittelmosel) es quizás la región vinícola más famosa de Alemania, y abarca el conocido Piersporter Michelsberg y Bernkasteler Doktor (aunque muchos vinos menos famosos ofrecen mejores precios). Los vinos Ruwer y Saar tienden a ser más acerados y duros que los Mosels, aunque en años de gran madurez sobresalen.

Productores recomendados: Upper y Middle Mosel: J.J. Christoffel, Christoffel-Berres, Deinhard, Eymael (finca Moenchhof), Immich (finca Batterieberg), Justen-Ehlen (finca Meulenhof), Heribert Kerpen, Karp-Schreiber, Willi Haag, Fritz Haag, E. Loosen (finca Johannishof), Matheus -Lehnert, Merkelbach, JJ Prum, Miltz (finca Laurentiushof), Willi Schaefer, Selbach-Oster.

Bajo Mosela: Haehn (finca von Schleinitz), Heddesdorf, Ratzenberger, Weingart, Weiler.

Saar: de Hoeval, Johann Koch, Egon Mueller, Dr. Wagner, Zilliken (finca forestal Geltz).

Ruwer: Deinhard, Geiben (Karlsmuehle, von Schubert (finca Maximin Gruenhaus), Karthaueserhof.

Vinos recomendados disponibles localmente: Deinhard 1988 Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett ($ 10- $ 12; Kobrand); Selbach-Oster 1987 Zeltner Sundial Riesling Kabinett ($ 8- $ 10; Terry Theise Selections / DOPS); Schimper 1989 Braunenberger Klostergarten Riesling Semi-Dry ($ 6 - $ 7; Terry Theise Selections / DOPS); Dr. Wagner 1988 Ockfener Bockstein Riesling Kabinett ($ 8- $ 10; Chapin Cellars / Selecciones cuidadosamente seleccionadas); von Schleinitz 1988 Koberner Uhlen Riesling Kabinett ($ 6- $ 7; Terry Theise Selections / DOPS).

Nahe Tal vez la mejor compra en Alemania, los vinos de Nahe se encuentran entre el Rheingau y Mosel en estilo, con gran parte del poder del primero y la picardía del segundo. Los vinos de los famosos viñedos del Nahe se venden por una fracción del precio de los más conocidos Mosels y Rheingaus. Los suministros son escasos para algunos de los Nahe en este momento; si ve una botella o dos de los fabulosos vinos Staatsdomaine o Crusius, cómprelos.

Productores recomendados: Crusius, Doennhoff, Hehner-Kiltz, Petri-Essling, Rapp, Winzergenossenschaft, Rheingrafenberg, Salm-Dalberg (finca Schloss Wallhausen), Jakob Schneider, Staatsdomaine.

Vinos recomendados disponibles localmente: Salm-Dalberg 1988 Wallhaeser Muehlenberg Riesling Kabinett ($ 7; Valckenberg / Pearsons); Petri-Essling 1986 Monzinger Fruehlingsplaetzchen Riesling Kabinett ($ 6- $ 7; Terry Theise Selections / DOPS).

Rheinhessen Nierstein tiene los mejores viñedos de Rheinhessen, los vinos tienen un sabor distintivo de carne ahumada. Los niveles de madurez son altos aquí en comparación con el resto de Alemania, por lo que los Kabinetts y otros vinos ligeros son menos comunes.

Productores recomendados: Brothers Dr. Becker, Gysler, Ohler, Freiherr Heyl, G.A. Schneider, Strub, Seidel-Dudenhoefer.

Vinos recomendados disponibles localmente: Gysler 1988 Weinheimer Mandelberg Riesling Kabinett ($ 5- $ 6; Terry Theise Selections / DOPS); Freiherr Heyl 1988 Niersteiner Auflangen Riesling Kabinett Trocken ($ 8; Valckenberg / Pearson).

Rheinpfalz Muchos de los mejores vinos ligeros se embotellan en botellas de un litro completo en Rheinpfalz, a menudo a precios muy atractivos. Los vinos tienden a ser ricos y terrosos, con fruta generosa.

Productores recomendados: Bassermann-Jordan, Buerklin-Wolf, Koehler-Rupprecht, F. Kimich, Lingenfelder, Messmer, Mueller-Catoir, Neckerauer, W. Spindler, Pfeffingen, Werle, Winzergenossenschaft Hohenburg.

cuántos gramos de café en espresso

Vinos recomendados disponibles localmente: Kimich 1988 Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Kabinett ($ 7- $ 9; Chapin Cellars / Handpicked Selections); Mueller-Catoir 1987 Gimmeldinger Meerspinne Riesling Kabinett (botella de $ 8 / litro; Terry Theise Selections / Pearson).

Ben Giliberti es un profesional independiente de Washington que escribe regularmente sobre vino.