¿Te gustan las galletas, pero no horneas? Aquí está la receta para ti.


Barras de mermelada de mantequilla; obtenga la receta, a continuación. (Jennifer Chase / Por TEQUILA) PorCathy Barrow Cathy Barrow Seguir 28 de noviembre de 2017

Me encanta un buen intercambio de galletas. No hay mejor tradición navideña para los fanáticos de las galletas. Pero he llegado a comprender que, al igual que con los contribuyentes a una comida compartida, todos responden de manera diferente a la llamada del intercambio.

Algunos de los que responden a la llamada son panaderos de galletas con serias habilidades. Traen bandejas de renos cuidadosamente labrados, estrellas relucientes y copos de nieve deslumbrantes. Hay panaderos que confían en las recetas familiares de snickerdoodles y trozos de chocolate cubiertos con bastones de caramelo. Y luego están los no panaderos que se inquietan ante la invitación y se preguntan qué hacer. Buscan recetas que parecen bastante fáciles e, invariablemente, desenvuelven sus contribuciones, murmurando No soy panadero.

recetas de bebidas

[El intercambio de cookies es más que cookies]



Nunca te disculpes por hacer galletas, gente.

Aquí está la creación de intercambio de cookies para no panaderos, incluido usted, sin un mezclador. Un tazón grande y una cuchara de madera resistente servirán. Utiliza granola comprada en la tienda, un frasco de buena mermelada, y hace una masa de mantequilla que se presiona hacia adentro en lugar de extenderla.

El bizcocho es lo suficientemente arenoso, dulce y firme como para formar una base adecuada para la mermelada y la cobertura parecida al streusel. He utilizado todos los sabores de mermelada para estas galletas de barra, incluida la frambuesa, la ciruela especiada, la cuajada de limón e incluso la mermelada de naranja. Elija su favorito. Mezcle la cobertura con la granola que haya en la casa, pero cuanto más simple, mejor. (Leer: quizás con nueces, pero sin frutos secos). ¿No tienes granola a la mano? En su lugar, agregue un puñado de copos de avena y nueces tostadas a la harina y la mantequilla de la cobertura.

Coloca papel pergamino en la sartén con cuidado; Las esquinas ordenadas y cuadradas facilitan la presión de la torta dulce en la sartén. Use sus nudillos, no las yemas de los dedos, para presionar la base (o use el fondo plano de un vaso). Con una gran cantidad de superposición de pergamino, toda la losa enfriada se puede levantar de la sartén y colocarla en una tabla de cortar para una fácil disección. Los he cortado en cuadrados considerables, pero también hacen barras delgadas y ordenadas. Mida con cuidado para que todos tengan el mismo tamaño, solo porque se verán más bonitos en el plato.

Con este placer para la multitud, puedes ponerte ese feo suéter navideño y entrar en el intercambio de galletas. No es necesario disculparse.

Barrow es autor de libros de cocina de Washington. Se unirá al chat Free Range del miércoles al mediodía:.

Receta :

Barras de mermelada de mantequilla

18 porciones piezas

Utilice mermelada de la mejor calidad y, si es posible, mantequilla europea rica en grasas. Sustituye la frambuesa por tu sabor de mermelada favorito, pero si está muy gruesa, córtala o licúala para que los trozos sean pequeños y se esparzan fácilmente. Aquí, usamos una batidora para hacer la masa base de la torta dulce, pero también puedes mezclarla a mano.

HAZTE ADELANTE: La base de galletas de mantequilla se puede refrigerar con un día de anticipación. Las barras se mantendrán, en capas entre papel encerado en un recipiente bien cerrado a temperatura ambiente, durante 5 días.

De Bring It! columnista Cathy Barrow.

Para la base y el relleno

12 cucharadas (1½ barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (ver nota principal)

¾ taza de azúcar

2 yemas de huevo grandes

½ cucharadita de extracto de vainilla

3 tazas de harina

1 cucharada cuántos ml

¼ de cucharadita de sal kosher

8 onzas de mermelada de frambuesa (ver nota principal)

Para el aderezo

1 taza de granola casera o comprada en la tienda (ver nota de encabezado)

½ taza de harina

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 pizca de sal kosher

Para la base y el relleno: forre un molde de 9 por 13 pulgadas con papel pergamino, con suficiente para colgar sobre los dos bordes cortos (para facilitar el levantamiento de la losa más adelante).

Combine la mantequilla y el azúcar en el tazón de una batidora de pie o batidora eléctrica de mano; batir a velocidad media durante unos minutos hasta que esté suave y esponjoso. Agrega las yemas una a una, batiendo hasta que se incorporen por completo, y luego el extracto de vainilla. Deténgase para raspar el cuenco.

Agrega la harina y la sal; batir a velocidad baja para formar una masa desmenuzable. Transfiera a la sartén; use el fondo de una taza medidora seca o un vaso para presionarlo, formando una base uniforme de masa de aproximadamente ¾ de pulgada de espesor. Refrigere por 15 minutos; esto hará que sea más fácil esparcir la mermelada por encima.

Mientras tanto, precalienta el horno a 350 grados.

Para la cobertura: Combine la granola, la harina, la mantequilla y la sal en un tazón mediano. Use las yemas de los dedos para frotar la mantequilla en los ingredientes secos para hacer una cobertura desmenuzable.

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Para completar el montaje, esparza la mermelada suavemente sobre la base fría. Desmenuza la cobertura uniformemente sobre la mermelada. Hornee (rejilla del medio) durante 25 a 30 minutos, hasta que los bordes estén dorados pálidos.

Deje enfriar completamente antes de usar el papel pergamino para sacar toda la losa de la sartén. Cortar en 18 barras de igual tamaño.

Nutrición Por pieza: 280 calorías, 4 g de proteína, 39 g de carbohidratos, 12 g de grasa, 6 g de grasa saturada, 45 mg de colesterol, 30 mg de sodio, 1 g de fibra dietética, 17 g de azúcar

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