Zannchi ofrece muchas razones para familiarizarse con el recién llegado de Georgetown


Mandu al vapor en Zannchi, un nuevo restaurante coreano en Georgetown. (Deb Lindsey / Por TEQUILA)

Hay al menos dos razones por las que desea familiarizarse Zannchi : Su repertorio coreano agrega una pizca de diversidad a Georgetown, y su mandu, disponible al vapor o frito, representa una de las mejores gangas que existen.

Seis dólares te dan dos albóndigas gordas, hinchadas con carne de cerdo molida esponjosa y cebolletas, y con un mango que las hace parecer pesas rusas del gimnasio. Coma ambas albóndigas y es posible que no tenga espacio para explorar más la lista. (Así que llévate uno a casa o, mejor aún, compártelo).

Zannchi apareció en marzo y marca el esfuerzo de Eunjung Kim, quien recibió en mayo un MBA de la Universidad de Georgetown. El comedor de 40 asientos es su restaurante debut, aunque no es la primera vez que sirve comidas a extraños. En su Corea natal, la familia de Kim es propietaria de una pequeña cadena de restaurantes llamada MyungDong, de la que tomó prestada la receta del llamativo mandu de Zannchi.




Eunjung Kim abrió Zannchi en marzo, dos meses antes de recibir un MBA de la Universidad de Georgetown. (Deb Lindsey / Por TEQUILA)
El impresionante y clásico bibimbap de Zannchi con una guarnición de kimchi. (Deb Lindsey / Por TEQUILA)

El menú es pequeño: un puñado de lo que se describe como tapas, incluida una elegante tortilla de queso presentada como bocadillo, más una docena de tazones de arroz y kimbap o panecillos. Los cuencos están representados por un bibimbap clásico que chisporrotea en su camino hacia la mesa e impresiona al recipiente con su cubierta de carne picada desmenuzada, brotes de soja crujientes, zanahoria en juliana y huevo soleado. Los panecillos incluyen kimchi caramelizado encuadernado en arroz y algas secas, una comida picante sin carne. Kim espera poder servir cerveza y vino el próximo mes. Sin embargo, no falta alcohol cuando las comidas se pueden acompañar con las refrescantes bebidas de frutas caseras de Zannchi, una de las cuales está protagonizada por jugos de piña y naranja mezclados con menta fresca.


Japchae, fideos de vidrio con una variedad de verduras, en Zannchi. (Deb Lindsey / Por TEQUILA)

Es posible que su pedido aparezca de una vez, pero es posible que los platos tarden en limpiarse. El servicio, en otras palabras, podría necesitar un poco de pulido. La habitación, por otro lado, muestra atención. Las banquetas de color azul pizarra y las ventanas con adornos de madera crean una declaración minimalista que se equilibra con la fantasía cerca de la entrada: una exhibición de platos dorados que caen en cascada del techo al piso.

Zannchi se traduce del coreano a banquete, una factura que se adapta a este pequeño placer, una adición genial a su vecindario.

1529 Wisconsin Ave. NW. 202-621-9162. zannchi.com . Rollos y tazones, $ 9 a $ 17.50.